Découvrez une délicieuse tarte alliant la douceur des champignons à la crémeuse texture du St Môret. Idéale pour une entrée conviviale ou un dîner léger, cette recette vous séduira par sa simplicité et son goût raffiné. Avec un temps de préparation de seulement 15 minutes et une cuisson de 45 minutes, vous obtiendrez une tarte savoureuse pour quatre personnes. Les notes de carottes et de châtaignes s'entremêlent harmonieusement, et le St Môret apporte cette touche crémeuse qui fait toute la différence. Alors, prêt à épater vos convives? Suivez le guide et laissez-vous transporter par ces saveurs gourmandes.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gSt Môret
ST MORET NATURE BARQUETTE 150G - 250 gSalade verte
- 1 (230 g)Pâte brisée
- 20 clLait
- 2 (100 g)Oeufs
- 2 (260 g)Carottes
- 10 (100 g)Champignons de Paris
- 50 gChâtaignes en conserve
- 2 brins (3 g)Persil
- 3 gPoivre
- 1
Préparer le moule : Choisir un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Le beurrer légèrement pour éviter que la pâte ne colle.
- 2
Foncer le moule : Étaler la pâte brisée dans le moule en veillant à bien presser les bords. Astuce : pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, piquez-la avec une fourchette.
- 3
Préparer les légumes :
Carottes : Les éplucher et les découper en fines rondelles. Plus elles sont fines, plus elles cuiront rapidement.
Champignons : Les nettoyer avec un chiffon humide et les émincer. Évitez de les laver sous l'eau, ils absorberaient trop d'humidité.
Châtaignes : Les sortir de la conserve et les couper en petits morceaux pour une meilleure répartition dans la tarte.
- 4
Préparer l'appareil à tarte : Dans un bol, combiner le lait, les œufs et le St Môret. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si vous aimez une texture extra crémeuse, n'hésitez pas à mixer le tout pendant quelques secondes.
- 5
Assembler la tarte : Verser l'appareil à tarte sur la pâte. Répartir uniformément les légumes sur la surface.
- 6
Assaisonner : Saupoudrer de poivre selon votre goût. N'oubliez pas, il vaut mieux en mettre un peu moins au départ ; on peut toujours ajouter, mais on ne peut pas enlever !
- 7
Préchauffer le four : Mettre le four à chauffer à 180°C. Astuce : Une cuisson uniforme est plus facile à obtenir si vous placez la grille au milieu du four.
- 8
Cuire la tarte : Enfourner pour 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre, votre tarte est prête !
- 9
Finaliser : Dès la sortie du four, parsemer de persil ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.
- 10
Servir : Pour un repas équilibré, accompagnez votre tarte d'une salade verte assaisonnée à votre goût.
5 conseils pour réussir votre tarte aux champignons et fromage à tous les coups
Qualité des ingrédients : Utilisez des champignons frais et fermes. Ils apporteront une meilleure texture et un goût plus prononcé à votre tarte. Pour le fromage, privilégiez un St Môret bien frais pour garantir la onctuosité de votre appareil.
Blind Bake (précuisson) : Si vous souhaitez assurer une pâte croustillante, envisagez de la précuire pendant 10 minutes avec des haricots secs ou des billes de cuisson avant d'ajouter la garniture. Cette étape, appelée "blind bake", empêche la pâte de devenir trop humide à cause de la garniture.
Gestion de l'humidité : Les champignons dégagent de l'eau à la cuisson. Vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle avant de les incorporer à la tarte pour réduire leur teneur en eau et éviter une tarte trop humide.
Assaisonnement : Même si la recette propose une quantité précise de poivre, n'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences avant de verser l'appareil sur la pâte.
Repos avant découpe : Une fois sortie du four, laissez reposer la tarte pendant une dizaine de minutes avant de la découper. Ce temps de repos permet à la garniture de se figer légèrement, facilitant la découpe et offrant des parts bien nettes.
D'autres idées recettes de tartes avec des champignons
Si cette tarte aux champignons et St Môret a éveillé vos papilles, vous serez ravis de découvrir d'autres déclinaisons autour de ce champignon délicat. Pour une ambiance montagnarde, essayez la Tarte rustique aux champignons et fromage à raclette : une combinaison fondante qui rappelle les soirées d'hiver au coin du feu. Ou encore, mêlez la terre et le sous-bois avec la Tarte pomme de terre champignons : un duo réconfortant et roboratif. Ces variantes gourmandes sauront satisfaire toutes vos envies culinaires. Alors, à vos fourneaux et laissez libre cours à votre créativité avec ces inspirations champignonesques !
