1. LE RUSTIQUE
  2. Moyenne

Magret de canard aux pommes et camembert

Recette : Magret de canard aux pommes et camembert
Recette : Magret de canard aux pommes et camembert
Recette : Magret de canard aux pommes et camembert
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

Magret de canard accompagné d'un Camembert Le Rustique®. C'est extra !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. feuille(s) de brick : 4
  2. pomme(s) : 2
  3. crème fraîche : 3 cuillère(s) à soupe
  4. cidre : 20 centilitre(s)
  5. echalote(s) : 3
  6. vin blanc sec : 1 cuillère(s) à soupe
  7. gousse(s) d'ail : 1
  8. camembert Le Rustique : 100 gramme(s)
  9. magret de canard : 2
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LE RUSTIQUE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préparation des croustillants au camembert : Couper le Camembert Le Rustique et l'écraser à la fourchette avec le vin et l'ail finement hachée. Disposer le mélange au milieu de la feuille de brick et plier pour faire un rectangle. Faire cuire 10 minutes à 210°C.
  2. 2
    Préparation des magrets : Inciser la peau des magrets sans atteindre la chaire puis les poêler recto verso dans une poêle bien chaude de façon à les dorer. Finir la cuisson au four 10 à 12 minutes à 210°C. Saler et poivrer seulement au moment de servir.
  3. 3
    Préparation des pommes : Les éplucher, les évider et les couper en lamelles de 5 à 8 mm d'épaisseur. Utiliser la poêle des magrets et y faire blondir les pommes quelques minutes puis les tenir au four 5 minutes à 210°C.
  4. 4
    Préparation de la sauce au cidre : Faire blondir les échalotes finement ciselées dans une noix de beurre. Verser le cidre et laisser réduire. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer.

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