Tourte campagnarde au camembertTourte campagnarde au camembert
LE RUSTIQUE

Tourte campagnarde au camembert

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    50 min

Petites faims s’abstenir ! Il s’agit ici de parler cuisine, gourmandise, plaisir ! Sous la croûte dorée de cette tourte au fromage camembert richement garnie, découvrez une véritable explosion de saveurs.

Les ingrédients

6 personnes
  • 1
    camembert Le Rustique
  • 2 rouleaux
    pâtes feuilletées
  • 500 g
    pommes de terre
  • 250 g
    champignons de Paris
  • 100 g
    jambon blanc
  • 2 cuillères à soupe
    moutarde à l'ancienne
  • 15 cl
    crème liquide
  • 40 g
    beurre
  • 1 botte
    persil plat
  • 1
    jaune d'oeuf
  • 1 pincée
    sel fin
  • quelques tours de moulin
    poivre
La préparation
  • 1
    Pelez les pommes de terre, coupez-les en lamelles, faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 min environ, puis égouttez-les et laissez tiédir.
  • 2
    Lavez les champignons de Paris, coupez-les en lamelles et faites-les revenir au beurre quelques minutes. Coupez le jambon blanc en dés. Mélangez dans un bol la crème, le persil ciselé et la moutarde à l’ancienne, salez et poivrez. Coupez le camembert Le Rustique en lamelles.
  • 3
    Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre environ, piquez-la à la fourchette. Rangez-y une couche de lamelles de pommes de terre, puis des champignons, des dés de jambon et des lamelles de camembert Le Rustique. Nappez de la moitié de la préparation à la crème. Renouvelez l’opération pour utiliser tous les ingrédients.
  • 4
    Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords. Ménagez une « cheminée » au centre de la tourte. Badigeonnez-la de jaune d’œuf battu et striez-la joliment. Enfournez pour 50 min environ, en baissant la température du four à 180 °C (th. 6) au bout de 15 min.

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