Petites faims s’abstenir ! Il s’agit ici de parler cuisine, gourmandise, plaisir ! Sous la croûte dorée de cette tourte au fromage camembert richement garnie, découvrez une véritable explosion de saveurs.
Les ingrédients
- 1camembert Le Rustique
- 2 rouleauxpâtes feuilletées
- 500 gpommes de terre
- 250 gchampignons de Paris
- 100 gjambon blanc
- 2 cuillères à soupemoutarde à l'ancienne
- 15 clcrème liquide
- 40 gbeurre
- 1 bottepersil plat
- 1jaune d'oeuf
- 1 pincéesel fin
- quelques tours de moulinpoivre
La préparation
- 1Pelez les pommes de terre, coupez-les en lamelles, faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 min environ, puis égouttez-les et laissez tiédir.
- 2Lavez les champignons de Paris, coupez-les en lamelles et faites-les revenir au beurre quelques minutes. Coupez le jambon blanc en dés. Mélangez dans un bol la crème, le persil ciselé et la moutarde à l’ancienne, salez et poivrez. Coupez le camembert Le Rustique en lamelles.
- 3Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre environ, piquez-la à la fourchette. Rangez-y une couche de lamelles de pommes de terre, puis des champignons, des dés de jambon et des lamelles de camembert Le Rustique. Nappez de la moitié de la préparation à la crème. Renouvelez l’opération pour utiliser tous les ingrédients.
- 4Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords. Ménagez une « cheminée » au centre de la tourte. Badigeonnez-la de jaune d’œuf battu et striez-la joliment. Enfournez pour 50 min environ, en baissant la température du four à 180 °C (th. 6) au bout de 15 min.
