Tourte campagnarde au camembert

Préparation

20 min
Cuisson

50 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Petites faims s’abstenir ! Il s’agit ici de parler cuisine, gourmandise, plaisir ! Sous la croûte dorée de cette tourte au fromage richement garnie, découvrez une véritable explosion de saveurs.

Ingrédients

Pour 6 personnes

camembert Le Rustique : 1
pâtes feuilletées : 2 rouleaux
pommes de terre : 500 g
champignons de Paris : 250 g
jambon blanc : 100 g
moutarde à l'ancienne : 2 cuillères à soupe
crème liquide : 15 cl
beurre : 40 g
persil plat : 1 botte
jaune d'oeuf : 1
sel fin : 1 pincée
poivre : quelques tours de moulin

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LE RUSTIQUE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Pelez les pommes de terre, coupez-les en lamelles, faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 min environ, puis égouttez-les et laissez tiédir.
2

Lavez les champignons de Paris, coupez-les en lamelles et faites-les revenir au beurre quelques minutes. Coupez le jambon blanc en dés. Mélangez dans un bol la crème, le persil ciselé et la moutarde à l’ancienne, salez et poivrez. Coupez le camembert Le Rustique en lamelles.
3

Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre environ, piquez-la à la fourchette. Rangez-y une couche de lamelles de pommes de terre, puis des champignons, des dés de jambon et des lamelles de camembert Le Rustique. Nappez de la moitié de la préparation à la crème. Renouvelez l’opération pour utiliser tous les ingrédients.
4

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords. Ménagez une « cheminée » au centre de la tourte. Badigeonnez-la de jaune d’œuf battu et striez-la joliment. Enfournez pour 50 min environ, en baissant la température du four à 180 °C (th. 6) au bout de 15 min.