Pour changer des traditionnels nuggets au poulet, on se lance dans cette audacieuse (et délicieuse) recette de nuggets au chou-fleur au Brebiou ! Equilibre et goût à la clé pour ce plat qui plaira à toute la famille... Une recette Nutri-Score A.
Les ingrédients
4 personnes- 180 gBrebiou
- 1 (environ 700 g)petit chou-fleur
- 30 cl (300 g)Pour la pâte à beignet : lait demi écrémé
- 200 gfarine
- 4 c. à soupe (90 g)huile d'olive
- 6 c. à soupe (30 g)paprika doux
- 3 c. à soupe (15 g)ail en poudre
- 160 gPour la panure : corn flakes nature
- 160 gchapelure
- 2. c à soupe (90 g)huile d'olive pour la dorure
- 1 c. à soupe (30 g)paprika doux
- 2 (250 g)Pour la sauce : yaourts nature
- 2 c. à soupe (30 g)moutarde
- 1 (15 g)gousse d’ail
- 1/4 (700 g)Pour l’accompagnement : chou rouge
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 21O°C.
- 2
Couper le chou-fleur en grosses fleurettes puis les laver.
- 3
Dans un bol, mélanger la farine et les épices.
- 4
Dans un second bol, écraser assez finement les corn flakes et ajouter le reste des ingrédients pour la chapelure.
- 5
Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.
- 6
Tremper les fleurettes dans la pâte à beignet, puis dans la chapelure et déposer sur la plaque du four.
- 7
A l’aide d’un pinceau, passer de l’huile sur les beignets puis faire cuire au four pendant 30 min.
- 8
Pendant ce temps, mélanger tous les éléments de la sauce ensemble et assaisonner à votre goût.
- 9
Émincer très finement le chou rouge et le mélanger aux 2/3 de la sauce. Garder le tiers restant pour déguster avec les nuggets de chou-fleur.
- 10
Sortir les beignets du four et servir bien chaud avec la sauce et la salade de chou rouge.