Nuggets de chou-fleur et fromage de brebisNuggets de chou-fleur et fromage de brebis
BREBIOU

Nuggets de chou-fleur et fromage de brebis

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min

Pour changer des traditionnels nuggets au poulet, on se lance dans cette audacieuse (et délicieuse) recette de nuggets au chou-fleur au Brebiou ! Equilibre et goût à la clé pour ce plat qui plaira à toute la famille... Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 180 g
    Brebiou
  • 1 (environ 700 g)
    petit chou-fleur
  • 30 cl (300 g)
    Pour la pâte à beignet : lait demi écrémé
  • 200 g
    farine
  • 4 c. à soupe (90 g)
    huile d'olive
  • 6 c. à soupe (30 g)
    paprika doux
  • 3 c. à soupe (15 g)
    ail en poudre
  • 160 g
    Pour la panure : corn flakes nature
  • 160 g
    chapelure
  • 2. c à soupe (90 g)
    huile d'olive pour la dorure
  • 1 c. à soupe (30 g)
    paprika doux
  • 2 (250 g)
    Pour la sauce : yaourts nature
  • 2 c. à soupe (30 g)
    moutarde
  • 1 (15 g)
    gousse d’ail
  • 1/4 (700 g)
    Pour l’accompagnement : chou rouge
La préparation
  • 1

    Préchauffer le four à 21O°C.

  • 2

    Couper le chou-fleur en grosses fleurettes puis les laver.

  • 3

    Dans un bol, mélanger la farine et les épices.

  • 4

    Dans un second bol, écraser assez finement les corn flakes et ajouter le reste des ingrédients pour la chapelure.

  • 5

    Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.

  • 6

    Tremper les fleurettes dans la pâte à beignet, puis dans la chapelure et déposer sur la plaque du four.

  • 7

    A l’aide d’un pinceau, passer de l’huile sur les beignets puis faire cuire au four pendant 30 min.

  • 8

    Pendant ce temps, mélanger tous les éléments de la sauce ensemble et assaisonner à votre goût.

  • 9

    Émincer très finement le chou rouge et le mélanger aux 2/3 de la sauce. Garder le tiers restant pour déguster avec les nuggets de chou-fleur.

  • 10

     Sortir les beignets du four et servir bien chaud avec la sauce et la salade de chou rouge.

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