Nuggets de chou-fleur et fromage de brebis

Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Pour changer des traditionnels nuggets au poulet, on se lance dans cette audacieuse (et délicieuse) recette de nuggets au chou-fleur au Brebiou ! Equilibre et goût à la clé pour ce plat qui plaira à toute la famille... Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Brebiou : 180 g
petit chou-fleur : 1 (environ 700 g)
Pour la pâte à beignet : lait demi écrémé : 30 cl (300 g)
farine : 200 g
huile d'olive : 4 c. à soupe (90 g)
paprika doux : 6 c. à soupe (30 g)
ail en poudre : 3 c. à soupe (15 g)
Pour la panure : corn flakes nature : 160 g
chapelure : 160 g
huile d'olive pour la dorure : 2. c à soupe (90 g)
paprika doux : 1 c. à soupe (30 g)
Pour la sauce : yaourts nature : 2 (250 g)
moutarde : 2 c. à soupe (30 g)
gousse d’ail : 1 (15 g)
Pour l’accompagnement : chou rouge : 1/4 (700 g)

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BREBIOU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 21O°C.
2

Couper le chou-fleur en grosses fleurettes puis les laver.
3

Dans un bol, mélanger la farine et les épices.
4

Dans un second bol, écraser assez finement les corn flakes et ajouter le reste des ingrédients pour la chapelure.
5

Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.
6

Tremper les fleurettes dans la pâte à beignet, puis dans la chapelure et déposer sur la plaque du four.
7

A l’aide d’un pinceau, passer de l’huile sur les beignets puis faire cuire au four pendant 30 min.
8

Pendant ce temps, mélanger tous les éléments de la sauce ensemble et assaisonner à votre goût.
9

Émincer très finement le chou rouge et le mélanger aux 2/3 de la sauce. Garder le tiers restant pour déguster avec les nuggets de chou-fleur.
10

Sortir les beignets du four et servir bien chaud avec la sauce et la salade de chou rouge.

Cette recette de nuggets de chou-fleur bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (755.2 g) : Energie : 1004.3Kcal ; 4198 kJ, Matières grasses : 43.4 g dont Acides gras saturés : 14.6 g ; Glucides : 114.2 g dont Sucres 30.6 g ; Protéines : 32.3 g ; Fibres : 18.3 g ; Sel : 2.4 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 133 Kcal ; 555.9 kJ ; Matières grasses : 5.7 g dont Acides gras saturés : 1.9 g ; Glucides : 15.1 g dont Sucres : 4 g ; Protéines : 4.3 g ; Fibres : 2.4 g ; Sel : 0,3 g.