Piquillos farcis au fromage frais aux herbes

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Les piquillos, ce sont de petits poivrons doux allongés, qui se transforment volontiers en tapas. Ici, ils sont farcis de fromage Tartare® Ail & Fines herbes et sont servis en entrée, avec un toast au jambon de Bayonne et tomate. Simple et estival !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tartare : 150 gramme(s)
piquillos : 4
tomates : 2
menthe : 1 cuillère à soupe
basilic haché : 1 cuillère à soupe
pain : 4 tranches
huile d'olive : 3 cuillères à soupe
sel et poivre : selon les goûts

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TARTARE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Farcissez les piquillos de fromage à l’aide d’une poche munie d’une douille.
2

A l’aide d’un couteau, incisez la base des tomates en croix, retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante 10-15 secondes et refroidissez-les aussitôt dans l’eau glacée.
3

Epluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits dés et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, menthe et basilic ciselés.
4

Colorez les tranches de pain à l’huile d’olive, assaisonnez de sel et réservez sur papier absorbant.
5

Dressez dans une assiette le piquillo, la vierge de tomate et ajoutez le pain.
6

Astuce : Vous pouvez servir quelques fines tranches de jambon de Bayonne