Les piquillos, ce sont de petits poivrons doux allongés, qui se transforment volontiers en tapas. Ici, ils sont farcis de fromage Tartare® Ail & Fines herbes et sont servis en entrée, avec un toast au jambon de Bayonne et tomate. Simple et estival !
Les ingrédients
4 personnes- 150 gramme(s)Tartare
- 4piquillos
- 2tomates
- 1 cuillère à soupementhe
- 1 cuillère à soupebasilic haché
- 4 tranchespain
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- selon les goûtssel et poivre
La préparation
- 1Farcissez les piquillos de fromage à l’aide d’une poche munie d’une douille.
- 2A l’aide d’un couteau, incisez la base des tomates en croix, retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante 10-15 secondes et refroidissez-les aussitôt dans l’eau glacée.
- 3Epluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits dés et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, menthe et basilic ciselés.
- 4Colorez les tranches de pain à l’huile d’olive, assaisonnez de sel et réservez sur papier absorbant.
- 5Dressez dans une assiette le piquillo, la vierge de tomate et ajoutez le pain.
- 6Astuce : Vous pouvez servir quelques fines tranches de jambon de Bayonne