La poire est, par excellence, le fruit qui se marie aux fromages, leur offrant sa saveur mais aussi son fondant. Une fois pochées dans un sirop parfumé au miel, elles sont ici garnies d’une préparation à base de Boursault, bien sûr, mais aussi d’olives noires et d’herbes aux parfums de guarrigue, pour un mélange particulièrement réussi.
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