1. CHAVROUX
  2. Entrée
  3. Moyenne

Pyramide de chèvre au curry et légumes en tempura

Entrée
Recette : Pyramide de chèvre au curry et légumes en tempura
Recette : Pyramide de chèvre au curry et légumes en tempura
Recette : Pyramide de chèvre au curry et légumes en tempura
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

On mixe les saveurs (et les épices) dans cette recette de pyramide de Chavroux cuisinée avec du curry. En guise d'accompagnements, on se régale des légumes (brocolis et patates douces) en tempura. Bon appétit !

Ingrédients


Pour 1 personne

  1. pyramide de Chavroux : 1 (150 g)
  2. patate douce : 1
  3. brocoli : 1/2
  4. farine : 50 g
  5. fécule de maïs : 25 g
  6. levure chimique : 1/4 de sachet
  7. jaune d'oeuf : 1
  8. eau froide : 7 cl
  9. huile de friture : un peu
  10. curry : 3 c. à café
  11. curcuma : 2 c. à café
  12. graines de sésame torréfiées : 1 poignée
  13. pois chiches grillés : 1 poignée
  14. sel : 1 pincée
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Démouler la pyramide de chèvre Chavroux dans un saladier. La diviser ensuite en 2 saladiers et dans l’un des 2, mélanger le chèvre avec le curry et le curcuma.
  2. 2
    Laver et sécher le pack de la pyramide. Huiler légèrement les parois intérieures et remplir à nouveau avec le chèvre aux épices puis le chèvre nature et alterner à tour de rôle afin de créer des couches homogènes et esthétiques.
  3. 3
    Une fois les 2 saladiers vides, refermer le couvercle de la pyramide Chavroux et placer au frais pendant au moins 6h.
  4. 4
    Pour la pâte à tempura, mélanger ensemble et au fouet la farine, la fécule de maïs, la levure, le jaune d’œuf et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  5. 5
    Laisser reposer 1h au frais.
  6. 6
    Laver et découper en bâtonnets la patate douce et en têtes le brocoli.
  7. 7
    Les plonger dans la pâte à tempura et les faire frire dans un grand bain d’huile bien chaude quelques secondes. Égoutter sur du papier absorbant.
  8. 8
    Servir aussitôt, accompagné de pois chiches grillée et de la pyramide démoulée et parsemée de graines de sésame. 

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