Pyramide de chèvre au curry et légumes en tempuraPyramide de chèvre au curry et légumes en tempura
CHAVROUX

Pyramide de chèvre au curry et légumes en tempura

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    2 min

On mixe les saveurs (et les épices) dans cette recette de pyramide de chèvre Chavroux cuisinée avec du curry. En guise d'accompagnements, on se régale des légumes (brocolis et patates douces) en tempura. Bon appétit !

Les ingrédients

1 personnes
  • 1 (150 g)
    Pyramide de chèvre Chavroux
  • 1
    patate douce
  • 1/2
    brocoli
  • 50 g
    farine
  • 25 g
    fécule de maïs
  • 1/4 de sachet
    levure chimique
  • 1
    jaune d'oeuf
  • 7 cl
    eau froide
  • un peu
    huile de friture
  • 3 cuillères à café
    curry
  • 2 cuillères à café
    curcuma
  • 1 poignée
    graines de sésame torréfiées
  • 1 poignée
    pois chiches grillés
  • 1 pincée
    sel
La préparation
  • 1
    Démouler la pyramide de chèvre Chavroux dans un saladier. La diviser ensuite en 2 saladiers et dans l’un des 2, mélanger le chèvre avec le curry et le curcuma.
  • 2
    Laver et sécher le pack de la pyramide. Huiler légèrement les parois intérieures et remplir à nouveau avec le chèvre aux épices puis le chèvre nature et alterner à tour de rôle afin de créer des couches homogènes et esthétiques.
  • 3
    Une fois les 2 saladiers vides, refermer le couvercle de la pyramide Chavroux et placer au frais pendant au moins 6h.
  • 4
    Pour la pâte à tempura, mélanger ensemble et au fouet la farine, la fécule de maïs, la levure, le jaune d’œuf et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • 5
    Laisser reposer 1h au frais.
  • 6
    Laver et découper en bâtonnets la patate douce et en têtes le brocoli.
  • 7
    Les plonger dans la pâte à tempura et les faire frire dans un grand bain d’huile bien chaude quelques secondes. Égoutter sur du papier absorbant.
  • 8
    Servir aussitôt, accompagné de pois chiches grillée et de la pyramide démoulée et parsemée de graines de sésame. 

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