Salade de riz aux haricots rouges et billes de fromageSalade de riz aux haricots rouges et billes de fromage

Salade de riz aux haricots rouges et billes de fromage

10 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petit prix

Un déjeuner entre collègue sur le pouce ? Ni une, ni deux, on se mitonne cette jolie salade des beaux jours avec ses délicieuses billes aux poivrons St Môret ! Un régal à déguster sous le soleil... Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 barquette (100 g)
    billes poivron St Môret® 
  • 300 g
    riz
  • 250 g
    haricot rouge en conserve 
  • 150 g
    tomates cerises 
  • 100 g
    poivron confit 
  • 3 cuillères à soupe (45 g)
    huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe (30 g)
    jus de citron
  • quelques brins (5 g)
    ciboulette
  • un peu pour la cuisson
    huile d'olive
La préparation
  • 1

    Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau portée à ébullition selon le temps indiqué sur le paquet. 

  • 2

    Égoutter et laisser refroidir. 

  • 3

    Placer les tomates cerises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive. 

  • 4

    Faire préchauffer votre four à 200°C et enfourner pour 15 minutes. 

  • 5

    Égoutter les haricots rouges. 

  • 6

    Couper les tranches de poivrons confits en lamelles. 

  • 7

    Mélanger dans un saladier le riz avec les haricots rouges, les tomates cerises et le poivron. 

  • 8

    Assaisonner avec l’huile et le jus de citron. Mélanger. 

  • 9

    Servir dans les assiettes. Déposer les billes de poivron St Môret puis ajouter de la ciboulette ciselée. 

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