Name: Tomates farcies au concombre et au fromage frais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tomate(s); 300 grammes fromage frais; 1 salade(s) frisée(s); 2 echalote(s); 3 cuillères à soupe ciboulette; 2 cuillères à soupe jus de citron; 5 cuillères à soupe yaourt(s); 2 cuillères à café vinaigre balsamique; 1 pincée poivre; 1 concombre(s)

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Les ingrédients

4 personnes

8
tomate(s)
300 grammes
fromage frais
1
salade(s) frisée(s)
2
echalote(s)
3 cuillères à soupe
ciboulette

2 cuillères à soupe
jus de citron
5 cuillères à soupe
yaourt(s)
2 cuillères à café
vinaigre balsamique
1 pincée
poivre
1
concombre(s)

La préparation

1
Pelez le demi-concombre, coupez-le en 2 sur la longueur et videz-le de ses graines avec une petite cuillère. Détaillez-le en dés. Dans un bol, écrasez le fromage frais à la fourchette, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt, le jus de citron et la ciboulette et mélangez. Incorporez les dés de concombre.
2
Coupez une calotte dans les tomates, puis videz-les à la petite cuillère. Farcissez les tomates de la préparation aux dés de concombre.
3
Lavez et essorez la salade frisée, mettez-la dans un saladier. Ajoutez les échalotes émincées. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt et le vinaigre balsamique, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
4
Servez les tomates farcies avec la salade.

Et voilà!