Salade de crudités au hareng et fromage ciboulette & échalotes

Préparation

20 min
Cuisson

0 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Si les journées d'hiver font grise mine, on se laisse tenter par cette recette de salade croquante qui mettra un peu de soleil dans l'assiette. Avec ses filets de harengs fumés mariés au fromage à tartiner Tartare à la ciboulette et aux échalotes, cette recette promet de garder le sourire !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tartare Ciboulette & Echalote : 160 g
filets de hareng : 4
endives carmine : 3
petites betteraves crues : 2
chou rouge : 1/4
oignon rouge : 1
orange : 1
grenade : 1/2
herbes fraîches et ciboulette : quelques brins
huile de colza : 2 c. à soupe
vinaigre de cidre : 1 c. à soupe
moutarde à l'ancienne : 1 c. à café

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TARTARE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver, éplucher et détailler tous les ingrédients en petits dés et lamelles. Détacher les graines de grenade à la fourchette.
2

Dans un saladier, émulsionner le vinaigre de cidre, l’huile, la moutarde, le poivre et la ciboulette ciselée. Ajouter le chou, la betterave, l’orange, les endives, les harengs, les graines de grenade et mélanger.
3

Déposer au fond des bocaux une cuillère à soupe bombée de fromage à tartiner ciboulette et échalotes, puis composer avec les éléments.
4

Au moment de servir, parsemer de ciboulette.

Cette recette de salade d'hiver croquante bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles pour une portion (420 g) : Energie : 475,8 kcal ; Matières grasses : 33,8 g dont Acides gras saturés : 13,5 g ; Glucides : 17,6 g dont Sucres 14,7 g ; Protéines 23 g ; Fibres 4,7 g ; Sel 4,7 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 113,3 Kcal ; Matières grasses : 8,1 g dont Acides gras saturés : 3,2 g ; Glucides : 4,2 g dont Sucres : 3,5 g ; Protéines : 5,5 g ; Fibres : 1,1 g ; Sel : 1,1 g.