Salade de crudités au fromage

Préparation

20 min
Cuisson

Sans
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Une jolie salade "du champ à l'assiette", composée d'un taboulé de chou-fleur et brocolis, carotte, radis, betterave, poire... et fromage Vieux Pané. Une recette toute en fraîcheur et en couleurs ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

chou-fleur : 1/2
tête de brocoli : 1
carottes nouvelles : 8
oignons nouveaux : 4
radis roses : 1 botte
betteraves jaunes : 2
poires (pas trop mûres) : 2
citron : 1
persil plat : 1/2 botte
Vieux Pané : 80 g
vinaigre de cidre : 6 cuillères à soupe (9 cl)
huile d'olive : 2 cuillères à soupe (3 cl)
poivre du moulin : quelques tours

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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver tous les légumes. Sécher le persil plat et le ciseler.
2

Peler les carottes, les betteraves et les poires. Râper le chou-fleur et le brocoli à l’aide d’une râpe à gros trous.
3

Tailler les carottes et la betterave en petits dés, émincer les radis finement.
4

Émincer finement les oignons nouveaux, y compris une partie du vert.
5

Tailler les poires en quartiers et ensuite en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre de côté. Mélanger tous les légumes dans un saladier.
6

Couper le fromage en cubes.
7

Fouetter le vinaigre de cidre avec le poivre du moulin, ajouter l’huile d’olive et fouetter à nouveau. Verser la vinaigrette sur les légumes dans le saladier, mélanger.
8

Répartir la salade dans 4 bols. Disposer des lamelles de poires sur le dessus et terminer par des cubes de fromage.

Cette recette de crudités au fromage bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (594,5 g) : Energie : 327,7 Kcal ; Matières grasses : 14,3 g dont Acides gras saturés : 5,1 g ; Glucides : 29,3 g dont Sucres 24,2 g ; Protéines : 11,8 g ; Fibres : 12,8 g ; Sel 0,6 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 55,13 Kcal ; Matières grasses : 2,4 g dont Acides gras saturés : 0,8 g ; Glucides : 4,9 g dont Sucres : 4 g ; Protéines : 2 g ; Fibres : 2,1 g ; Sel : 0,1 g.