Salade de crudités au fromageSalade de crudités au fromage
VIEUX PANE

Salade de crudités au fromage

20 min
  • Préparation
    20 min

Une jolie salade "du champ à l'assiette", composée d'un taboulé de chou-fleur et brocolis, carotte, radis, betterave, poire... et fromage Vieux Pané. Une recette toute en fraîcheur et en couleurs !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1/2
    chou-fleur
  • 1
    tête de brocoli
  • 8
    carottes nouvelles
  • 4
    oignons nouveaux
  • 1 botte
    radis roses
  • 2
    betteraves jaunes
  • 2
    poires (pas trop mûres)
  • 1
    citron
  • 1/2 botte
    persil plat
  • 80 g
    Vieux Pané
    LE VIEUX PANE 200G
  • 6 cuillères à soupe (9 cl)
    vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe (3 cl)
    huile d'olive
  • quelques tours
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Laver tous les légumes. Sécher le persil plat et le ciseler.
  • 2
    Peler les carottes, les betteraves et les poires. Râper le chou-fleur et le brocoli à l’aide d’une râpe à gros trous.
  • 3
    Tailler les carottes et la betterave en petits dés, émincer les radis finement. 
  • 4
    Émincer finement les oignons nouveaux, y compris une partie du vert. 
  • 5
    Tailler les poires en quartiers et ensuite en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre de côté. Mélanger tous les légumes dans un saladier.
  • 6
    Couper le fromage en cubes.
  • 7
    Fouetter le vinaigre de cidre avec le poivre du moulin, ajouter l’huile d’olive et fouetter à nouveau. Verser la vinaigrette sur les légumes dans le saladier, mélanger.
  • 8
    Répartir la salade dans 4 bols. Disposer des lamelles de poires sur le dessus et terminer par des cubes de fromage.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (765,8g)g)
Énergie376,6 kcal (1574,4 kJ)
Matières grasses16,1 g dont Acides gras saturés : 5,4 g 
Glucides40,6 g dont Sucres : 32,9 g
Protéines13 g
Fibres17,6 g
Sel0,8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie49,2 kcal (205,6 kJ)
Matières grasses2,1 g dont Acides gras saturés : 0,7 g
Glucides5,3 g dont Sucres : 4,3 g
Protéines1,7 g
Fibres2,3 g
Sel0,1 g

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