Recette Salade de crudités au fromage - Recette au fromage
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  1. VIEUX PANE
  2. Plat
  3. Facile

Salade de crudités au fromage

Plat
Recette : Salade de crudités au fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une jolie salade "du champ à l'assiette", composée d'un taboulé de chou-fleur et brocolis, carotte, radis, betterave, poire... et fromage Vieux Pané. Une recette toute en fraîcheur et en couleurs ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. chou-fleur : 1/2
  2. tête de brocoli : 1
  3. carottes nouvelles : 8
  4. oignons nouveaux : 4
  5. radis roses : 1 botte
  6. betteraves jaunes : 2
  7. poires (pas trop mûres) : 2
  8. citron : 1
  9. persil plat : 1/2 botte
  10. Vieux Pané : 80 g
  11. vinaigre de cidre : 6 cuillères à soupe (9 cl)
  12. huile d'olive : 2 cuillères à soupe (3 cl)
  13. poivre du moulin : quelques tours
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VIEUX PANE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Laver tous les légumes. Sécher le persil plat et le ciseler.
  2. 2

    Peler les carottes, les betteraves et les poires. Râper le chou-fleur et le brocoli à l’aide d’une râpe à gros trous.
  3. 3

    Tailler les carottes et la betterave en petits dés, émincer les radis finement. 

  4. 4

    Émincer finement les oignons nouveaux, y compris une partie du vert. 

  5. 5

    Tailler les poires en quartiers et ensuite en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre de côté. Mélanger tous les légumes dans un saladier.

  6. 6

    Couper le fromage en cubes.
  7. 7

    Fouetter le vinaigre de cidre avec le poivre du moulin, ajouter l’huile d’olive et fouetter à nouveau. Verser la vinaigrette sur les légumes dans le saladier, mélanger.
  8. 8

    Répartir la salade dans 4 bols. Disposer des lamelles de poires sur le dessus et terminer par des cubes de fromage.
Cette recette de crudités au fromage bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (594,5 g) : Energie : 327,7 Kcal ; Matières grasses : 14,3 g dont Acides gras saturés : 5,1 g ; Glucides : 29,3 g dont Sucres 24,2 g ; Protéines : 11,8 g ; Fibres : 12,8 g ; Sel 0,6 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 55,13 Kcal ; Matières grasses : 2,4 g dont Acides gras saturés : 0,8 g ; Glucides : 4,9 g dont Sucres : 4 g ; Protéines : 2 g ; Fibres : 2,1 g ; Sel : 0,1 g.

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