La légère amertume de l'endive, la douceur de la poire et le caractère du fromage bleu. Un trio de saveurs qui fera le bonheur de vos convives lors d'un apéritif festif !
Les ingrédients
4 personnes- 1 moyenneendive
- 100 gBresse Bleu
- 1 cuillère à soupecrème épaisse
- 1 petitepoire
- 2 cuillères à caféjus de citron
- quelques brinsbrins de ciboulette
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1Retirer les deux premières feuilles de l'endive, si elles sont abîmées.
- 2Détacher les feuilles de l'endive.
- 3Dans un saladier, travailler le fromage à la fourchette avec la cuillerée de crème.
- 4Peler la poire et retirer son cœur. Trancher la moitié en fines lamelles et découper l'autre moitié en petits dés. Citronner le tout.
- 5Mélanger les dés de poires avec le fromage et garnir les feuilles d'endive avec cette préparation.
- 6Décorer avec des lamelles de poires citronnées, un peu de ciboulette ciselée et donner un tour de moulin à poivre.
- 7Savourer !