On ose l'association fruit & fromage dans cette délicieuse recette de beignet d'ananas au fromage à raclette RichesMonts. Une audacieuse association sucrée-salée aux accents créoles.
Les ingrédients
5 personnes- 4 tranchesRaclette RichesMonts
- 4 tranchesAnanas
- 250 gFarine
- 1 sachetLevure
- 1 unitéOeuf
- 60 gBeurre demi-sel
- 2 clEau
- 1 pincéeSel
La préparation
- 1Mettre la farine dans un récipient et faire un puits, ajouter la levure, le sel, l'œuf, le beurre fondu et 2 cuillères d'eau. Mélanger le tout et former une boule de pâte. Laisser reposer 30 min à température ambiante.
- 2Eplucher l'ananas et le couper en petits morceaux après avoir retiré la partie dure du cœur. Couper le fromage en petits carrés.
- 3Etaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur avec un emporte-pièce ou un verre et faire des disques en ajoutant au centre, les carrés de fromage et par dessus les morceaux d'ananas. Rabattre la pâte sur elle-même pour former une boule, je souder les bord en appuyant fortement .
- 4Compter 4 min de cuisson environ dans une huile de friteuse bien chaude. Faire cuire quatre beignets par bain. Lorsque qu'ils sont dorés sur une face, les retourner et les laisser colorer.
- 5Dès qu'ils sont cuits, les retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des beignets.
