Elles sont chouettes, les croquettes. Croustillantes autour, moelleuses dedans, tout le monde les aime ! Surtout lorsqu'elles sont réalisées avec du fromage, comme dans cette recette de Croquettes de fromage au thym, à savourer bien chaudes (avec les doigts, c'est permis). Envie de croquettes au fromage encore plus croustillantes ? Doublez la panure !
Les ingrédients
5 personnes- 1 litre(s)Huile pour friture
- 1 pincée(s)Sel et Poivre
- 80 gramme(s)chapelure
- 60 gramme(s)farine
- 3branche(s) de thym
- 2oeuf(s)
- 300 gramme(s)Fol Épi
La préparation
- 1Préchauffer l’huile de friture à 180 °C.
- 2Tailler le fromage Fol Epi en bâtonnets de 5cm sur 1 cm. Battre les œufs en omelette.
- 3Hacher les feuilles de thym puis les mélanger aux œufs battus.
- 4Dans des récipients distincts, disposer la farine, les œufs et la chapelure.
- 5Tremper les bâtonnets de fromage Fol Epi dans la farine et retirer l’excédent, puis les passer dans les œufs et la chapelure. Les repasser ensuite dans les œufs et la chapelure.
- 6Frire les bâtonnets pendant quelques secondes, puis les débarrasser sur un papier absorbant. Les saler et les poivrer. Servir aussitôt.
- 7Plus du chef :
- 8Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez aussi les cuire dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.