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Fiadone corse au brocciu

Desserts
Recette : Fiadone corse au brocciu
Recette : Fiadone corse au brocciu
Recette : Fiadone corse au brocciu
  1. Préparation

  2. Cuisson

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    Abordable

Incontournable dessert corse ! À base de brocciu, un fromage de lactosérum frais, à la texture granuleuse, le fiadone se rapproche davantage du flan que du gâteau (il ne contient pas de farine), au délicieux goût d'agrume. À déguster l'été, lorsque le brocciu est le meilleur !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. brocciu : 500 g
  2. oeufs : 5
  3. sucre de canne : 100 g
  4. citron bio : 1
  5. liqueur de myrte : 1 cuillère à soupe
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dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Placer le brocciu dans un saladier et le battre énergiquement au fouet pour l'homogénéiser. 
  2. 2
    Incorporer les œufs, un par un, puis le sucre. Ajouter le zeste du citron, 2 c. à s. de son jus et la liqueur. 
  3. 3
    Verser la pâte dans un moule à tarte circulaire ou un moule bas rectangulaire (beurré ou bien chemisé de papier cuisson).
  4. 4
    Enfourner à 180°C pendant 35-40 min. Le dessus du gâteau doit être bien doré. 
  5. 5
    Sortir le fiadone du four et le laisser refroidir sur une grille. 

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