Incontournable dessert corse ! À base de brocciu, un fromage de lactosérum frais, à la texture granuleuse, le fiadone se rapproche davantage du flan que du gâteau (il ne contient pas de farine), au délicieux goût d'agrume. À déguster l'été, lorsque le brocciu est le meilleur !
Les ingrédients
6 personnes- 500 gbrocciu
- 5oeufs
- 100 gsucre de canne
- 1citron bio
- 1 cuillère à soupeliqueur de myrte
La préparation
- 1Placer le brocciu dans un saladier et le battre énergiquement au fouet pour l'homogénéiser.
- 2Incorporer les œufs, un par un, puis le sucre. Ajouter le zeste du citron, 2 c. à s. de son jus et la liqueur.
- 3Verser la pâte dans un moule à tarte circulaire ou un moule bas rectangulaire (beurré ou bien chemisé de papier cuisson).
- 4Enfourner à 180°C pendant 35-40 min. Le dessus du gâteau doit être bien doré.
- 5Sortir le fiadone du four et le laisser refroidir sur une grille.
