Fiadone corse au brocciu

Préparation

20 min
Cuisson

35 min
Budget

Bon marché

Incontournable dessert corse ! À base de brocciu, un fromage de lactosérum frais, à la texture granuleuse, le fiadone se rapproche davantage du flan que du gâteau (il ne contient pas de farine), au délicieux goût d'agrume. À déguster l'été, lorsque le brocciu est le meilleur !

Ingrédients

Pour 6 personnes

brocciu : 500 g
oeufs : 5
sucre de canne : 100 g
citron bio : 1
liqueur de myrte : 1 cuillère à soupe

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Placer le brocciu dans un saladier et le battre énergiquement au fouet pour l'homogénéiser.
2

Incorporer les œufs, un par un, puis le sucre. Ajouter le zeste du citron, 2 c. à s. de son jus et la liqueur.
3

Verser la pâte dans un moule à tarte circulaire ou un moule bas rectangulaire (beurré ou bien chemisé de papier cuisson).
4

Enfourner à 180°C pendant 35-40 min. Le dessus du gâteau doit être bien doré.
5

Sortir le fiadone du four et le laisser refroidir sur une grille.