Fiadone corse au brocciuFiadone corse au brocciu

Fiadone corse au brocciu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
Incontournable dessert corse ! À base de brocciu, un fromage de lactosérum frais, à la texture granuleuse, le fiadone se rapproche davantage du flan que du gâteau (il ne contient pas de farine), au délicieux goût d'agrume. À déguster l'été, lorsque le brocciu est le meilleur !

Les ingrédients

6 personnes
  • 500 g
    brocciu
  • 5
    oeufs
  • 100 g
    sucre de canne
  • 1
    citron bio
  • 1 cuillère à soupe
    liqueur de myrte
La préparation
  • 1
    Placer le brocciu dans un saladier et le battre énergiquement au fouet pour l'homogénéiser. 
  • 2
    Incorporer les œufs, un par un, puis le sucre. Ajouter le zeste du citron, 2 c. à s. de son jus et la liqueur. 
  • 3
    Verser la pâte dans un moule à tarte circulaire ou un moule bas rectangulaire (beurré ou bien chemisé de papier cuisson).
  • 4
    Enfourner à 180°C pendant 35-40 min. Le dessus du gâteau doit être bien doré. 
  • 5
    Sortir le fiadone du four et le laisser refroidir sur une grille. 

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