Préparation
Cuisson
Budget
Abordable
Qui a dit qu'un plat sans viande ne pouvait pas être gourmand ? Certainement pas nous ! Testez notre savoureuse recette de navarin aux légumes primeurs surmonté d'une belle tranche de Caprice des Dieux, et vous ne pourrez plus vous passer de cette recette nutri-score A.
Pour 2 personnes
Commencer par hacher finement la partie blanche de l'oignon nouveau, en conservant la partie verte.
Puis, peler et hacher finement la gousse d'ail.
Eplucher les navets, les carottes et les pommes de terre si besoin, les laver puis les couper en petits morceaux.
Verser les légumes coupés en morceaux dans une casserole et les faire revenir avec de l'huile d'olive pendant 10 min.
Ajouter dans la casserole les petits pois et les haricots verts (avec les extrémités préalablement coupées).
Saupoudrer les légumes de farine, ajouter le concentré de tomate, le bouillon de légumes émietté dans 500 ml d'eau et le poivre, et bien mélanger. Couvrir d'eau à hauteur.
Attendre la reprise de l'ébullition, puis laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 10 min environ, sans oublier de remuer régulièrement.
Servir le navarin dans des assiettes creuses. Déposer une tranche de fromage par dessus. Ciseler la partie verte de l'oignon nouveau et en parsemer sur le plat.
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