Navarin sans viande aux légumes primeurs et fromage

Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

Caprice des Dieux : 2 tranches (40 g)
Oignon nouveau : 1 unité (20 g)
Ail : 1 gousse (5 g)
Navets : 2 unités (300 g)
Carottes nouvelles : 2 unités (200 g)
Pommes de terre nouvelles : 2 unités (100 g)
Petits pois écossés : 100 g
Haricots verts : 100 g
Concentré de tomate : 1 cuillère à café (5 g)
Bouillon de légumes : 1/2 cube, soit 7,5 g (75 ml)
Huile d'olive vierge extra : 1 cuillère à soupe (15 g)
Farine : 1 cuillère à soupe (15 g)
Poivre : 1 pincée (1 g)

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Commencer par hacher finement la partie blanche de l'oignon nouveau, en conservant la partie verte.
2

Puis, peler et hacher finement la gousse d'ail.
3

Eplucher les navets, les carottes et les pommes de terre si besoin, les laver puis les couper en petits morceaux.
4

Verser les légumes coupés en morceaux dans une casserole et les faire revenir avec de l'huile d'olive pendant 10 min.
5

Ajouter dans la casserole les petits pois et les haricots verts (avec les extrémités préalablement coupées).
6

Saupoudrer les légumes de farine, ajouter le concentré de tomate, le bouillon de légumes émietté et le poivre, et bien mélanger. Couvrir d'eau à hauteur.
7

Attendre la reprise de l'ébullition, puis laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 10 min environ, sans oublier de remuer régulièrement.
8

Servir le navarin dans des assiettes creuses. Déposer une tranche de fromage par dessus. Ciseler la partie verte de l'oignon nouveau et en parsemer sur le plat.

Cette recette de Navarin sans viande aux légumes primeurs et fromage bénéficie de la note Nutri-Score A. Valeurs nutritionnelles pour une portion (552,3 g) : Energie : 339,8 Kcal , 1420,5 kJ ; Matières grasses : 14,9 g dont Acides gras saturés : 5,4 g ; Glucides : 32,0 g dont Sucres : 12,7 g ; Protéines : 11,8 g ; Fibres : 15,3 g ; Sel : 2,5 g.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 61,5 Kcal , 257,2 kJ ; Matières grasses : 2,7 g dont Acides gras saturés : 1,0 g ; Glucides : 5,8 g dont Sucres : 2,3 g ; Protéines : 2,1 g ; Fibres : 2,8 g ; Sel : 0,5 g.