Une jolie idée apéritive que ces pancakes saumon à l'En Cas de Caprice ! Une recette nutri-score A.
© Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
2 personnes- 4 tranches (60 g)En Cas de CapriceEN CAS DE CAPRICE 150G
- 4 (200 g)pancakes
- 1 (250 g)pavé de saumon
- 160 gmaïs doux en grains
- 1 (150 g)concombre
- 1 (155 g)grenade
- 125 gjeunes pousses de salade
- 8 (3 g)baies de genièvre
- 1 petite botte (30 g)coriandre
- 1 (5 g)zeste de citron non traité
- 1 pincée (3 g)poivre du moulin
La préparation
- 1Chauffer l’équivalent d’un verre d’eau et tremper les baies de genièvre pour les ramollir dans une assiette creuse.
- 2Combiner le poivre et le zeste de citron puis recouvrir le pavé de saumon de ce mélange.
- 3Laisser reposer au frais pendant 2h.
- 4Laver le concombre, le couper en fines lamelles.
- 5Disposer joliment les lamelles de concombre sur les pancakes.
- 6Débarrasser le saumon du poivre, le couper en cubes puis le répartir sur les tranches de concombre.
- 7Ciseler la coriandre et disposer de jeunes pousses de salade, des baies de genièvre et des grains de grenade sur les cubes de saumon.
- 8Couper 8 tranches de fromage et disposer une tranche sur chaque préparation.
