Pancakes au saumon et fromage

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Onéreux

Une jolie idée apéritive que ces pancakes saumon à l'En Cas de Caprice ! Une recette nutri-score A.

© Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 2 personnes

En Cas de Caprice : 4 tranches (60 g)
pancakes : 4 (200 g)
pavé de saumon : 1 (250 g)
maïs doux en grains : 160 g
concombre : 1 (150 g)
grenade : 1 (155 g)
jeunes pousses de salade : 125 g
baies de genièvre : 8 (3 g)
coriandre : 1 petite botte (30 g)
zeste de citron non traité : 1 (5 g)
poivre du moulin : 1 pincée (3 g)

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Chauffer l’équivalent d’un verre d’eau et tremper les baies de genièvre pour les ramollir dans une assiette creuse.
2

Combiner le poivre et le zeste de citron puis recouvrir le pavé de saumon de ce mélange.
3

Laisser reposer au frais pendant 2h.
4

Laver le concombre, le couper en fines lamelles.
5

Disposer joliment les lamelles de concombre sur les pancakes.
6

Débarrasser le saumon du poivre, le couper en cubes puis le répartir sur les tranches de concombre.
7

Ciseler la coriandre et disposer de jeunes pousses de salade, des baies de genièvre et des grains de grenade sur les cubes de saumon.
8

Couper 8 tranches de fromage et disposer une tranche sur chaque préparation.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (554,0 g) : Energie : 994,1 Kcal ; 4155,3 kJ, Matières grasses : 39,4 g dont Acides gras saturés : 15,1 g ; Glucides : 107,6 g dont Sucres 27,8 g ; Protéines : 46,5 g ; Fibres : 10,8 g ; Sel : 0,7 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 179,4 Kcal ; 750,1kJ ; Matières grasses : 7,1 g dont Acides gras saturés : 2,7 g ; Glucides : 19,4 g dont Sucres : 5,0 g ; Protéines : 8,4 g ; Fibres : 1,9 g ; Sel : 0,1 g.