Un oeuf cocotte qui allie goût et élégance... Découvrez sans plus attendre cette recette à base de poivrons, piment d'Espelette et Roquefort Papillon ! Une façon (alléchante) de célébrer le retour des beaux jours comme il se doit ! Une recette Nutri-Score A.
Les ingrédients
4 personnes- 50 gRoquefort AOP Papillon
- 4 (600 g)petits poivrons
- 4 (200 g)œufs
- 15 cl (150 g)crème liquide légère
- 1 (80 g)oignon
- 4 cuillères à soupe (60 g)sauce tomate
- 2 c. à soupe (30 g)huile d’olive
- 1 pincée (3 g)piment d’Espelette
- 1 cuillère à café (3 g)herbes de Provence
La préparation
- 1
Épépinez les poivrons, coupez-les en lanières. Pelez et émincez l’oignon.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, et mélangez de temps en temps pendant 3 min. Ajoutez les poivrons et la sauce tomate. Saupoudrez de piment et d’herbes et laissez cuire à feu très doux environ 10 min.
- 3
Préchauffez le four à 180 °C.
- 4
Placez la crème dans le fond de 4 petits ramequins. Cassez ensuite les œufs et assaisonnez.
- 5
Ajoutez ensuite la compotée de poivrons.
- 6
Enfournez pour 8 min environ, le jaune doit rester liquide.
- 7
A la sortie du four, émiettez le roquefort sur les œufs et servez bien chaud.