Œufs cocotte, poivrons et roquefort

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Un oeuf cocotte qui allie goût et élégance... Découvrez sans plus attendre cette recette à base de poivrons, piment d'Espelette et Roquefort Papillon ! Une façon (alléchante) de célébrer le retour des beaux jours comme il se doit ! Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Roquefort AOP Papillon : 50 g
petits poivrons : 4 (600 g)
œufs : 4 (200 g)
crème liquide légère : 15 cl (150 g)
oignon : 1 (80 g)
sauce tomate : 4 cuillères à soupe (60 g)
huile d’olive : 2 c. à soupe (30 g)
piment d’Espelette : 1 pincée (3 g)
herbes de Provence : 1 cuillère à café (3 g)

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PAPILLON
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Épépinez les poivrons, coupez-les en lanières. Pelez et émincez l’oignon.
2

Faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, et mélangez de temps en temps pendant 3 min. Ajoutez les poivrons et la sauce tomate. Saupoudrez de piment et d’herbes et laissez cuire à feu très doux environ 10 min.
3

Préchauffez le four à 180 °C.
4

Placez la crème dans le fond de 4 petits ramequins. Cassez ensuite les œufs et assaisonnez.
5

Ajoutez ensuite la compotée de poivrons.
6

Enfournez pour 8 min environ, le jaune doit rester liquide.
7

A la sortie du four, émiettez le roquefort sur les œufs et servez bien chaud.

Cette recette d'oeuf cocotte bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (297.2 g) : Energie : 313 Kcal ; 1308.5 kJ, Matières grasses : 22.2 g dont Acides gras saturés : 8.7 g ; Glucides : 15.6 g dont Sucres 12.7 g ; Protéines : 13 g ; Fibres : 4.5 g ; Sel : 0.8 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 105.3 Kcal ; 440.2 kJ ; Matières grasses : 7.5 g dont Acides gras saturés : 2.9 g ; Glucides : 5.2 g dont Sucres : 4.3 g ; Protéines : 4.4 g ; Fibres : 1.5 g ; Sel : 0,3 g.