Filet mignon sauce roquefort

Préparation

30 min
Cuisson

20 min
Équilibré

gourmand
Budget

Onéreux

En voilà une recette estivale appétissante à souhait ! Ce filet mignon cuisiné aux poivrons et à la sauce Roquefort Papillon saura mettre tout le monde d'accord en deux coups de fourchette (au moins !). Une recette Nutri-Score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Roquefort AOP Papillon : 150 g
filet mignon de porc : 500 g
crème fraiche légère : 50 cl (500 g)
poivrons de diverses couleurs : 3 (450 g)
courgettes : 2 (400 g)
tomates cerise grappe : une vingtaine (300 g)
lait : 1/2 (100 g)
oignon rouge : 1 (80 g)
huile d’olive : 2 cuillères à soupe (30 g)

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PAPILLON
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffez votre four à 200°C.
2

Pendant que le four chauffe, faites dorer chaque face du filet mignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3

Préparez vos légumes. Ouvrez les poivrons et épépinez-les puis coupez-les en quartiers. Coupez la courgette en biseaux et pelez l’oignon et coupez-le en petits quartiers.
4

Dans un plat passant au four, placez le filet mignon et les légumes avec l’huile d’olive. Assaisonnez puis passez au four pour 20 min.
5

Pendant ce temps réalisez la sauce au roquefort, mettez le lait à chauffer sans le faire bouillir.
6

Écrasez à la fourchette le roquefort Papillon faites-le fondre dans le lait en remuant constamment. Une fois le fromage fondu, incorporez la crème fraiche et laissez cuire 5 mn à feu doux.
7

Servez la viande et les légumes bien chaud avec la sauce.

Cette recette de filet mignon de porc bénéficie de la note nutriscore B
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (603.4 g) : Energie : 651.9 Kcal ; 2725 kJ, Matières grasses : 44.4 g dont Acides gras saturés : 23.2 g ; Glucides : 22.3 g dont Sucres 19.2 g ; Protéines : 40.1 g ; Fibres : 5.3 g ; Sel : 1.8 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 108 Kcal ; 451.6 kJ ; Matières grasses : 7.4 g dont Acides gras saturés : 3.9 g ; Glucides : 3.7 g dont Sucres : 3.2 g ; Protéines : 6.6 g ; Fibres : 0.9 g ; Sel : 0,3 g.