Recette Quiche au potimarron et fromage frais aux herbes  - Recette au fromage
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  1. TARTARE
  2. Plat
  3. Moyenne

Quiche au potimarron et fromage frais aux herbes

Recette : Quiche au potimarron et fromage frais aux herbes  - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

L’automne est la saison des courges. On en profite en préparant cette délicieuse tarte au fromage frais !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. parmesan râpé : 3 cuillères à soupe
  2. lait : 4 cuillères à soupe
  3. Tartare ail & fines herbes : 300 g
  4. graines de courge : 3 cuillères à soupe
  5. épinards frais : 300 g
  6. oeufs : 5
  7. pâte brisée : 1 rouleau
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TARTARE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C. Faites griller les graines de courge à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Versez les graines dans un saladier et salez-les légèrement. Lavez le potimarron et coupez-le en deux, enlevez les graines et couper la chair en tranches fines. Laissez bouillir le tout dans de l’eau salée pendant quatre à cinq minutes. Refroidissez-la à l’eau froide , égouttez puis épongez avec du papier absorbant.

  2. 2

    Mélangez le fromage frais avec du lait et les œufs restants, rajoutez du sel et du poivre. Lavez les épinards, triez-les et laissez-les bien égoutter. Découpez les grandes feuilles d’épinard en plusieurs morceaux, mélangez-les à la crème au fromage frais (décongelez les épinards congelés, pressez-les et hachez-les grossièrement). Foncez  un moule beurré d'environ 26 cm de diamètre avec la pâte brisée. Répartissez tour à tour la crème de fromage et les tranches de courge sur la pâte, ensuite saupoudrez le tout de parmesan.

  3. 3

    Faite cuire la quiche au potiron au four, sur la grille inférieure, pendant environ 35 min, ensuite retirez-la du four, parsemez la quiche de graines de potiron. De préférence, servez ce plat chaud ou très chaud. Il s’accompagne parfaitement d’une salade de mâche.

Pour obtenir un fond de pâte à quiche bien croustillant, procédez de la manière suivante : posez d’abord la pâte sans l’appareil à quiche dans le moule, sur du papier à cuisson ou du papier aluminium, et lestez-la avec des légumes secs tels que des pois ou des haricots, laissez cuire le tout au four pendant 15 à 20 minutes. Enlevez ensuite le papier et les légumes secs, puis versez l’appareil à quiche sur la pâte. Remettez cette préparation au four pendant seulement 30 minutes.

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