Recette Quiche au potimarron et fromage frais aux herbes  - Recette au fromage
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  1. Plat
  2. Moyenne

Quiche au potimarron et fromage frais aux herbes

Plat
Recette : Quiche au potimarron et fromage frais aux herbes  - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

L’automne est la saison des courges. On en profite en préparant cette délicieuse tarte au fromage frais !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Pâte brisée : 1 rouleau
  2. Fromage frais ail & fines herbes : 300 g
  3. Parmesan râpé : 3 cuillères à soupe
  4. Oeufs : 5 unités
  5. Lait : 4 cuillères à soupe
  6. Epinards frais : 300 g
  7. Graines de courge : 3 cuillères à soupe
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Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C. Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Verser les graines dans un saladier et les saler légèrement. Laver le potimarron et le couper en deux, enlever les graines et couper la chair en tranches fines. Laisser bouillir le tout dans de l’eau salée pendant quatre à cinq min. Refroidir à l’eau froide, égoutter puis éponger avec du papier absorbant.

  2. 2

    Mélanger le fromage frais avec du lait et les œufs restants, rajoutez du sel et du poivre. Laver les épinards, les trier et les laisser bien égoutter. Découper les grandes feuilles d’épinard en plusieurs morceaux, les mélanger à la crème au fromage frais (décongeler les épinards congelés, les presser et les hacher grossièrement). Foncer un moule beurré d'environ 26 cm de diamètre avec la pâte brisée. Répartir tour à tour la crème de fromage et les tranches de courge sur la pâte, saupoudrer ensuite le tout de parmesan.

  3. 3

    Faire cuire la quiche au potiron au four, sur la grille inférieure, pendant environ 35 min, puis la retirer du four, parsemer la quiche de graines de potiron. De préférence, servir ce plat chaud ou très chaud. Il s’accompagne parfaitement d’une salade de mâche.

Pour obtenir un fond de pâte à quiche bien croustillant, procédez de la manière suivante : posez d’abord la pâte sans l’appareil à quiche dans le moule, sur du papier à cuisson ou du papier aluminium, et lestez-la avec des légumes secs tels que des pois ou des haricots, laissez cuire le tout au four pendant 15 à 20 minutes. Enlevez ensuite le papier et les légumes secs, puis versez l’appareil à quiche sur la pâte. Remettez cette préparation au four pendant seulement 30 minutes.

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