Lavez et coupez le bulbe de fenouil en quatre. Faites le précuire à la vapeur pendant 20 minutes.
3
Épluchez et émincez l'oignon doux. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir à feu vif l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
4
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage de chèvre frais, la moutarde et la crème fleurette. Ajoutez le sel et le poivre.
5
Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte. Repartissez les oignons sur le fond de tarte, versez ensuite le mélange oeuf-chavroux-crème par dessus. Découpez en petits morceaux le fenouil précuit et disposez régulièrement les morceaux de fenouil sur la tarte. Préchauffez votre four à 200 degrés.
6
Faites cuire 25 minutes. Dégustez chaude ou froide! Bon appétit!
