Quiche lorraine express au fromage fraisQuiche lorraine express au fromage frais

Quiche lorraine express au fromage frais

15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min

Chiche de préparer de A à Z cette recette de quiche lorraine au fromage frais, de la pâte brisée maison à la garniture au fromage ? C'est facile ! Bon, si le temps vous manque, tournez-vous vers une pâte à tarte pur beurre (on insiste !) toute prête pour réaliser cette quiche au fromage. Ça dépanne aussi.

Les ingrédients

6 personnes
  • 200 g
    Fromage frais
  • 1 rouleau
    Pâte brisée
  • 3
    Oeuf
  • 20 cl
    Lait entier
  • 150 à 200 g
    Lardons
  • 1 pincée
    Sel et poivre
  • 1 pincée
    Muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe
    Ciboulette ciselée
La préparation
  • 1
    Préchauffez le four à 220°C.
  • 2
    Sortez le fromage frais du réfrigérateur, laissez-le se détendre à température ambiante. Déroulez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
  • 3
    Lestez avec des billes de cuisson et enfourner 10 min, pour faire légèrement dorer la pâte.
  • 4
    Faites revenir les lardons à la poêle à feu vif, égouttez-les sur de l'essuie-tout.
  • 5
    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour bien l’assouplir, ajoutez et mélanger les jaunes un par un. 
  • 6
    Versez progressivement le lait en fouettant. Salez, poivrez, parsemez de noix de muscade râpée. Fouettez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange. Incorporez enfin la ciboulette ciselée.
  • 7
    Déposez les lardons sur la pâte précuite. Ajoutez la préparation par-dessus.
  • 8
    Enfournez et cuire 30 minutes à 220°C. 
  • 9
    Astuce : Couvrez la quiche lorraine avec une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.

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