Chiche de préparer de A à Z cette recette de quiche lorraine au fromage frais, de la pâte brisée maison à la garniture au fromage ? C'est facile ! Bon, si le temps vous manque, tournez-vous vers une pâte à tarte pur beurre (on insiste !) toute prête pour réaliser cette quiche au fromage. Ça dépanne aussi.
Les ingrédients
6 personnes- 200 gFromage frais
- 1 rouleauPâte brisée
- 3Oeuf
- 20 clLait entier
- 150 à 200 gLardons
- 1 pincéeSel et poivre
- 1 pincéeMuscade râpée
- 2 cuillères à soupeCiboulette ciselée
La préparation
- 1Préchauffez le four à 220°C.
- 2Sortez le fromage frais du réfrigérateur, laissez-le se détendre à température ambiante. Déroulez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
- 3Lestez avec des billes de cuisson et enfourner 10 min, pour faire légèrement dorer la pâte.
- 4Faites revenir les lardons à la poêle à feu vif, égouttez-les sur de l'essuie-tout.
- 5Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour bien l’assouplir, ajoutez et mélanger les jaunes un par un.
- 6Versez progressivement le lait en fouettant. Salez, poivrez, parsemez de noix de muscade râpée. Fouettez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange. Incorporez enfin la ciboulette ciselée.
- 7Déposez les lardons sur la pâte précuite. Ajoutez la préparation par-dessus.
- 8Enfournez et cuire 30 minutes à 220°C.
- 9Astuce : Couvrez la quiche lorraine avec une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.