1. Plat
  2. Moyenne

Quiche lorraine express au fromage frais

Plat
Recette : Quiche lorraine express au fromage frais
Recette : Quiche lorraine express au fromage frais
Recette : Quiche lorraine express au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Chiche de préparer de A à Z cette recette de quiche lorraine au fromage frais, de la pâte brisée maison à la garniture au fromage ? C'est facile ! Bon, si le temps vous manque, tournez-vous vers une pâte à tarte pur beurre (on insiste !) toute prête pour réaliser cette quiche au fromage. Ça dépanne aussi.

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Fromage frais : 200 g
  2. Pâte brisée : 1 rouleau
  3. Oeuf : 3
  4. Lait entier : 20 cl
  5. Lardons : 150 à 200 g
  6. Sel et poivre : 1 pincée
  7. Muscade râpée : 1 pincée
  8. Ciboulette ciselée : 2 cuillères à soupe
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Préchauffez le four à 220°C.
  2. 2
    Sortez le fromage frais du réfrigérateur, laissez-le se détendre à température ambiante. Déroulez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
  3. 3
    Lestez avec des billes de cuisson et enfourner 10 min, pour faire légèrement dorer la pâte.
  4. 4
    Faites revenir les lardons à la poêle à feu vif, égouttez-les sur de l'essuie-tout.
  5. 5
    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour bien l’assouplir, ajoutez et mélanger les jaunes un par un. 
  6. 6
    Versez progressivement le lait en fouettant. Salez, poivrez, parsemez de noix de muscade râpée. Fouettez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange. Incorporez enfin la ciboulette ciselée.
  7. 7
    Déposez les lardons sur la pâte précuite. Ajoutez la préparation par-dessus.
  8. 8
    Enfournez et cuire 30 minutes à 220°C. 
  9. 9
    Astuce : Couvrez la quiche lorraine avec une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.

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