Recette Quiche lorraine au fromage frais et fines herbes - Recette au fromage
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  1. SAINT MORET
  2. Plat
  3. Moyenne

Quiche lorraine express au fromage frais

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Recette : Quiche lorraine au fromage frais et fines herbes - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Chiche de préparer de A à Z cette recette de Quiche lorraine au fromage frais, de la pâte brisée maison à la garniture au fromage ? C'est facile ! Bon, si le temps vous manque, tournez-vous vers une pâte à tarte pur beurre (on insiste !) toute prête pour réaliser cette quiche au fromage. Ça dépanne aussi.

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. fromage frais ou St Morêt® : 200 g
  2. pâte brisée : 1 rouleau
  3. oeufs : 3
  4. lait entier : 20 cl
  5. lardons : 150 à 200 g
  6. sel et poivre : 1 pincée
  7. muscade râpée : 1 pincée
  8. ciboulette ciselée : 2 cuillères à soupe

Préparation


  1. 1

    Préchauffez le four à 220°C.

  2. 2

    Sortez le fromage frais du réfrigérateur, laissez-le se détendre à température ambiante. Déroulez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.

  3. 3

    Lestez avec des billes de cuisson et enfourner 10 min, pour faire légèrement dorer la pâte.

  4. 4

    Faites revenir les lardons à la poêle à feu vif, égouttez-les sur de l'essuie-tout.

  5. 5

    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour bien l’assouplir, ajoutez et mélanger les jaunes un par un. 

  6. 6

    Versez progressivement le lait en fouettant. Salez, poivrez, parsemez de noix de muscade râpée. Fouettez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange. Incorporez enfin la ciboulette ciselée.

  7. 7

    Déposez les lardons sur la pâte précuite. Ajoutez la préparation par-dessus.

  8. 8

    Enfournez et cuire 30 minutes à 220°C. 

  9. 9

    Astuce : Couvrez la quiche lorraine avec une feuille de papier alu si le dessus dore trop rapidement.

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