Quiche lorraine express au fromage frais

Préparation

15 min
Cuisson

40 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Chiche de préparer de A à Z cette recette de quiche lorraine au fromage frais, de la pâte brisée maison à la garniture au fromage ? C'est facile ! Bon, si le temps vous manque, tournez-vous vers une pâte à tarte pur beurre (on insiste !) toute prête pour réaliser cette quiche au fromage. Ça dépanne aussi.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Fromage frais : 200 g
Pâte brisée : 1 rouleau
Oeuf : 3
Lait entier : 20 cl
Lardons : 150 à 200 g
Sel et poivre : 1 pincée
Muscade râpée : 1 pincée
Ciboulette ciselée : 2 cuillères à soupe

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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffez le four à 220°C.
2

Sortez le fromage frais du réfrigérateur, laissez-le se détendre à température ambiante. Déroulez la pâte dans un moule à tarte à bords hauts en conservant la feuille de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
3

Lestez avec des billes de cuisson et enfourner 10 min, pour faire légèrement dorer la pâte.
4

Faites revenir les lardons à la poêle à feu vif, égouttez-les sur de l'essuie-tout.
5

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour bien l’assouplir, ajoutez et mélanger les jaunes un par un.
6

Versez progressivement le lait en fouettant. Salez, poivrez, parsemez de noix de muscade râpée. Fouettez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange. Incorporez enfin la ciboulette ciselée.
7

Déposez les lardons sur la pâte précuite. Ajoutez la préparation par-dessus.
8

Enfournez et cuire 30 minutes à 220°C.
9

Astuce : Couvrez la quiche lorraine avec une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop rapidement.