Risotto douceur au fromage fraisRisotto douceur au fromage frais

Risotto douceur au fromage frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Grâce à l’ajout de fromage frais, vous obtiendrez un risotto idéalement crémeux, à servir parsemé d’un voile parmesan, pour une finition parfaite.

Les ingrédients

4 personnes
  • 100 grammes
    Fromage frais
  • 200 grammes
    Riz rond
  • 1
    Echalote(s)
  • 60 grammes
    Parmesan
  • 2 cuillères à soupe
    Huile d'olive
  • 10 centilitres
    Vin blanc sec
  • 150 grammes
    Bouillon de volaille
  • 40 grammes
    Beurre
La préparation
  • 1
    Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y suer l’échalote émincée et le riz.
  • 2
    Lorsque le riz devient nacré, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Mouillez le riz à hauteur avec le bouillon de volaille et faites-le frémir jusqu’à ce que celui-ci soit absorbé. Renouvelez l’opération jusqu’à la cuisson « al dente » du riz.
  • 3
    Ajoutez le fromage frais, le beurre, l’huile d’olive puis le parmesan tout en remuant jusqu’à obtention d’un risotto crémeux.

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