Recette Risotto douceur au fromage frais - Recette au fromage
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  1. Plat
  2. Moyenne

Risotto douceur au fromage frais

Recette : Risotto douceur au fromage frais - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Grâce à l’ajout de fromage frais, vous obtiendrez un risotto idéalement crémeux, à servir parsemé d’un voile parmesan, pour une finition parfaite.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Fromage frais : 100 grammes
  2. Riz rond : 200 grammes
  3. Echalote(s) : 1
  4. Parmesan : 60 grammes
  5. Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  6. Vin blanc sec : 10 centilitres
  7. Bouillon de volaille : 150 grammes
  8. Beurre : 40 grammes
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y suer l’échalote émincée et le riz.

  2. 2

    Lorsque le riz devient nacré, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Mouillez le riz à hauteur avec le bouillon de volaille et faites-le frémir jusqu’à ce que celui-ci soit absorbé. Renouvelez l’opération jusqu’à la cuisson « al dente » du riz.

  3. 3

    Ajoutez le fromage frais, le beurre, l’huile d’olive puis le parmesan tout en remuant jusqu’à obtention d’un risotto crémeux.

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