Risotto douceur au fromage frais

Recette : Risotto douceur au fromage frais

Recette : Risotto douceur au fromage frais

Recette : Risotto douceur au fromage frais

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Grâce à l’ajout de fromage frais, vous obtiendrez un risotto idéalement crémeux, à servir parsemé d’un voile parmesan, pour une finition parfaite.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Fromage frais : 100 grammes
Riz rond : 200 grammes
Echalote(s) : 1
Parmesan : 60 grammes
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Vin blanc sec : 10 centilitres
Bouillon de volaille : 150 grammes
Beurre : 40 grammes

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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

1

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y suer l’échalote émincée et le riz.
2

Lorsque le riz devient nacré, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Mouillez le riz à hauteur avec le bouillon de volaille et faites-le frémir jusqu’à ce que celui-ci soit absorbé. Renouvelez l’opération jusqu’à la cuisson « al dente » du riz.
3

Ajoutez le fromage frais, le beurre, l’huile d’olive puis le parmesan tout en remuant jusqu’à obtention d’un risotto crémeux.

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