1. SAINT ALBRAY
  2. Plat
  3. Facile

Risotto à la courge et au fromage

Plat
Recette : Risotto à la courge et au fromage
Recette : Risotto à la courge et au fromage
Recette : Risotto à la courge et au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Une recette de risotto réconfortante à souhait, grâce à la douceur du fromage Saint Albray et de la courge. Une recette nutri-score B.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. fromage Saint Albray, L'affiné : 150 g
  2. beurre doux : 40 g
  3. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  4. cubes de bouillon de volaille bio : 2
  5. oignon : 1
  6. échalote : 1
  7. riz arborio : 350 g
  8. vin blanc sec : 25 cl
  9. crème fraîche légère : 5 cl
  10. courge (butternut, potimarron...) : 200 g
Profitez de votre réduction
SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Laver et sécher la courge. La peler avec un économe et la détailler en cubes. Émincer l’oignon et l’échalote. Râper grossièrement le fromage. 
  2. 2
    Faire suer l’oignon dans le beurre. Ajouter les cubes de courge. Cuire 5 min puis ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et laisser cuire pendant 5 min jusqu’à réduction. Ajouter l’échalote, la crème fraîche et le fromage râpé dans la préparation. Mélanger pendant 5 min, puis réserver.
  3. 3
    Emietter les cubes de bouillon dans 1 litre d’eau chaude. Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le riz et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter le reste de vin. Une fois absorbé, ajouter peu à peu le bouillon à la préparation et mouiller régulièrement. 
  4. 4
    Ajouter la préparation à base de courge dans votre risotto. Mélanger 5 min sur feu très doux. Servir sans attendre, avec une salade verte. 
Cette recette de Risotto à la courge et au fromage bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles pour une portion (186,25 g) : Energie : 304 kcal ; Matières grasses : 23,12 g dont Acides gras saturés : 7,14 g ; Glucides : 13,70 g dont Sucres 2,81 g ; Protéines 9,06 g ; Fibres 2,26 g ; Sel 1,10 g.
  Valeurs nutritionnelles pour 100 g  : Energie : 163,26 Kcal ; Matières grasses : 12,41 g dont Acides gras saturés : 3,83 g ; Glucides : 7,36 g dont Sucres : 1,51 g ; Protéines : 4,86 g ; Fibres : 1,21 g ; Sel : 0,59 g.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Table de Coupe Fromages

30 avril 2022

  1. fromage
La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe. Pourquoi s'y rendre ? Qu'y trouve-t-on de particulier ? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes.
Meule Saint Agur nouveau décor

01 avril 2022

  1. fromage
Quiveutdufromage.com vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi.
Gamme Saint Agur - Bresse Bleu - Le Coq

30 mars 2022

  1. fromage
Si on voyait la vie en bleu pour une fois ? Saint Agur, Bresse bleu, LE COQ… découvrez comment déguster vos fromages bleus préférés en fonction de vos envies !

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte