Risotto au potimarron et chèvre frais

La préparation

• 1

  Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez l'aïl émincé et le riz pour risotto. Faites revenir pendant 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer. Le riz doit devenir translucide.
• 2

  Ajoutez ensuite le vin blanc. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
• 3

  Faites chauffer les 50 cl d'eau et diluez dans cette eau votre bouillon cube. Réservez.
• 4

  Épluchez, épépinez et coupez votre potimarron en petits dés. Réservez.
• 5

  Lorsque le vin blanc a été absorbé par le riz, ajoutez dans la cocotte les dés de potiron, le sel et une louche de bouillon. Laissez cuire à feu moyen en remuant sans cesse.
• 6

  Lorsque le liquide a été absorbé, ajoutez à nouveau une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que les 50 cl de bouillon aient été entièrement absorbés par le riz. Vérifiez que le riz est bien moelleux. Si ce n'est pas le cas, ajoutez une louche d'eau et laissez encore frémir quelques minutes.
• 7

  Lorsque le riz est tendre, ajoutez le fromage de chèvre frais, mélangez bien et laissez votre risotto reposer pendant 5 minutes dans votre cocotte fermée.
• 8

  Servez sans attendre.