Les ingrédients
4 personnes- 100 gPyramide de chèvre Chavroux
- 250 griz pour risotto
- 350 gpotimarron
- 2 goussesail
- 1 cubebouillon de légumes
- 50 cleau
- 10 clvin blanc
- 1 cuillère à cafésel
La préparation
- 1Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez l'aïl émincé et le riz pour risotto. Faites revenir pendant 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer. Le riz doit devenir translucide.
- 2Ajoutez ensuite le vin blanc. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
- 3Faites chauffer les 50 cl d'eau et diluez dans cette eau votre bouillon cube. Réservez.
- 4Épluchez, épépinez et coupez votre potimarron en petits dés. Réservez.
- 5Lorsque le vin blanc a été absorbé par le riz, ajoutez dans la cocotte les dés de potiron, le sel et une louche de bouillon. Laissez cuire à feu moyen en remuant sans cesse.
- 6Lorsque le liquide a été absorbé, ajoutez à nouveau une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que les 50 cl de bouillon aient été entièrement absorbés par le riz. Vérifiez que le riz est bien moelleux. Si ce n'est pas le cas, ajoutez une louche d'eau et laissez encore frémir quelques minutes.
- 7Lorsque le riz est tendre, ajoutez le fromage de chèvre frais, mélangez bien et laissez votre risotto reposer pendant 5 minutes dans votre cocotte fermée.
- 8Servez sans attendre.
