Surprenez vos convives avec ces petits roulés de veau au Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari !
Les ingrédients
4 personnes- 50 gcrème entière liquide
- 4escalopes de veau
- 8 tranchesjambon de Parme
- 120 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
- 1/2 bottesauge
- 2figues
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
La préparation
- 1Porter doucement à ébullition la crème liquide et y délayer les 100 g de Parmigiano Reggiano.
- 2Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et nappante. Réserver.
- 3Etaler les escalopes de veau et les parsemer de Parmigiano Reggiano. Poivrer.
- 4Recouvrir les escalopes avec les tranches de jambon et les rouler sur elles-mêmes.
- 5Piquer à l'aide d'un cure dent puis couper les rouleaux en deux morceaux égaux.
- 6Dans une poêle bien chaude, saisir les roulés à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration, puis poursuivre la cuisson au four à 160°C pendant 10 min.
- 7Sortir les roulés du four et piquer une feuille de sauge et un quart de figue.
- 8Servir avec la crème au fromage bien chaude.
