Recette Roulé de veau au parmesan - Recette au fromage
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  1. FERRARI GIOVANNI
  2. Plat
  3. Moyenne

Roulé de veau au Parmigiano Reggiano

Recette : Roulé de veau au parmesan - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Surprenez vos convives avec ces petits roulés de veau au Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. crème entière liquide : 50 gramme(s)
  2. escalopes de veau : 4
  3. jambon de Parme : 8 tranches
  4. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 120 g
  5. sauge : 1/2 botte
  6. figues : 2
  7. huile d'olive : 3 cuillères à soupe
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FERRARI GIOVANNI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Porter doucement à ébullition la crème liquide et y délayer les 100 g de Parmigiano Reggiano.

  2. 2

    Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et nappante. Réserver.

  3. 3

    Etaler les escalopes de veau et les parsemer de Parmigiano Reggiano. Poivrer.

  4. 4

    Recouvrir les escalopes avec les tranches de jambon et les rouler sur elles-mêmes.

  5. 5

    Piquer à l'aide d'un cure dent puis couper les rouleaux en deux morceaux égaux.

  6. 6

    Dans une poêle bien chaude, saisir les roulés à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration, puis poursuivre la cuisson au four à 160°C pendant 10 min.

  7. 7

    Sortir les roulés du four et piquer une feuille de sauge et un quart de figue.

  8. 8

    Servir avec la crème au fromage bien chaude.

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