Roulé de veau au Parmigiano ReggianoRoulé de veau au Parmigiano Reggiano
GIOVANNI FERRARI

Roulé de veau au Parmigiano Reggiano

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Surprenez vos convives avec ces petits roulés de veau au Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari !

Les ingrédients

4 personnes
  • 50 g
    crème entière liquide
  • 4
    escalopes de veau
  • 8 tranches
    jambon de Parme
  • 120 g
    Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
  • 1/2 botte
    sauge
  • 2
    figues
  • 3 cuillères à soupe
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Porter doucement à ébullition la crème liquide et y délayer les 100 g de Parmigiano Reggiano.
  • 2
    Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et nappante. Réserver.
  • 3
    Etaler les escalopes de veau et les parsemer de Parmigiano Reggiano. Poivrer.
  • 4
    Recouvrir les escalopes avec les tranches de jambon et les rouler sur elles-mêmes.
  • 5
    Piquer à l'aide d'un cure dent puis couper les rouleaux en deux morceaux égaux.
  • 6
    Dans une poêle bien chaude, saisir les roulés à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration, puis poursuivre la cuisson au four à 160°C pendant 10 min.
  • 7
    Sortir les roulés du four et piquer une feuille de sauge et un quart de figue.
  • 8
    Servir avec la crème au fromage bien chaude.

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