Tagliatelles de poireaux au bleu

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

gourmand
Budget

Petits prix

Les pâtes au fromage, une évidence ! Courtes ou longues, complètes ou aux œufs, les pâtes s’accommodent volontiers avec vos fromages préférés, comme dans cette recette de Tagliatelles de poireaux au bleu. Râpé ou fondu dans une sauce, le fromage a le don de twister tous vos plats de pâtes. On y pense, pour la cuisine du quotidien !

Ingrédients

Pour 4 personnes

sel : 1 pincée(s)
echalote(s) : 1
bicarbonate : 1 cuillère(s) à café
beurre doux : 20 gramme(s)
oeuf(s) : 4
cerneau(x) de noix : 50 gramme(s)
Crème fraîche liquide : 20 centilitre(s)
Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
poireaux : 4
poivre : 1 pincée(s)

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Nettoyer les poireaux, les rincer sous l'eau fraîche et les couper en lanières comme des tagliatelles.
2

Porter une grande quantité d'eau à ébullition. Saler et ajouter le bicarbonate de soude.
3

Y plonger les tagliatelles de poireaux.
4

Cuire 5 minutes à la reprise de l'ébullition.
5

Pendant ce temps préparer la sauce au Bresse bleu.
6

Faire fondre l'échalote finement ciselée dans le beurre doux.
7

Gratter un peu la croute du Bresse Bleu et le couper en dés.
8

L'ajouter à l'échalote ainsi que la crème liquide.
9

Mélanger et chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
10

Poivrer et égoutter les poireaux.
11

Former un nid de tagliatelles de poireaux dans chaque assiette, verser généreusement de la sauce au Bresse Bleu, parsemer de noix et disposer un jaune d'œuf.