Tarte au potimarron et fromage frais

La préparation

• 1

  Faire cuire à la vapeur avec l'oignon, le potimarron pendant 30 minutes et réduire le tout en purée.
• 2

  Ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger. Assaisonner. Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter peu à peu à la préparation. Incorporer le fromage frais.
• 3

  Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser le mélange au potimarron.
• 4

  Enfourner à 160°C pendant 25/30 minutes. A la sortie du four, disposer une cuillère de fromage frais au centre de la tarte pour plus de gourmandise.