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Tartine au fromage frais, asperge, jambon et pommes

En-cas
Recette : Tartine au fromage frais, asperge, jambon et pommes
Recette : Tartine au fromage frais, asperge, jambon et pommes
Recette : Tartine au fromage frais, asperge, jambon et pommes

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Du St Môret parfumé au citron confit et basilic, des asperges fraîches, de fines tranches de jambon cru et de la pomme croquante... Cette recette facile de tartine au fromage imaginée par le chef Fabrice Mignot mêle avec délice les saveurs du marché !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. citron jaune : 1
  2. orange : 1
  3. citron vert : 1
  4. huile d'olive : 1 filet
  5. sel fin : 1 pincée
  6. pain de campagne : 4 tranches
  7. asperges vertes : 4
  8. citrons confits : 2
  9. feuilles de basilic : 6
  10. St Môret : 150 g
  11. pomme Fuji : 1
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Presser les agrumes et les mélanger avec l'huile d'olive pour en faire une vinaigrette.
  2. 2
    Emincer le citron confit et le basilic. Le mélanger avec le fromage.
  3. 3
    Réaliser de fines lamelles d'apserges à l'aide d'un économe et les immerger dans l'eau glacée afin qu'elles restent très croquantes. 
  4. 4
    Tailler la pomme en julienne.
  5. 5
    Assaisonner les asperges avec le jus d'agrumes. 
  6. 6
    Toaster les tranches de pain au four. 
  7. 7
    Tartiner chaque tranche de pain grillée avec le fromage frais, ajouter les asperges, les tranches de jambon et la pomme. Déguster sans attendre. 

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