La saga de la marque Giovanni Ferrari

01 août 2019

Plus qu’une marque, Giovanni Ferrari®, c’est avant tout une histoire familiale débutée il y a près de 200 ans.

Depuis près de deux siècles, l'entreprise Ferrari cultive un savoir-faire unique pour proposer les meilleures variétés fromagères italiennes, jusqu'à devenir une marque de référence au-delà des frontières italiennes.

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Du Nord de l'Italie au Sud de la Botte

C’est en 1823 que l'entreprise Ferrari voit le jour au cœur de la Vallée du Pô, région du Nord de l’Italie, réputée pour son abondante production laitière. À cette époque, il est très difficile de stocker le lait. Celui-ci est donc aussitôt transformé en beurre, mascarpone et autres fromages locaux.

L’entreprise Ferrari se spécialise dans la production de ce type de produits et rencontre un succès grandissant dans la région. Au fil des générations, la petite entreprise familiale se développe et commence à distribuer ses produits sur tout le territoire italien. À partir des années 1940 elle « exporte » ses fromages dans des paniers en osier jusqu’à la lointaine Naples.

La petite révolution du fromage préemballé

La décennie des années 1960 marque un tournant. Monsieur Giovanni Ferrari prend les rênes de l’entreprise et transforme la petite laiterie familiale en une société moderne et innovante, à l’image d’un marché en pleine effervescence.

La stratégie de Giovanni Ferrari est simple : proposer aux Italiens des fromages alliant qualité gustative et tradition, sans négliger la praticité d’usage des produits. Ainsi l’entreprise est la première en Italie à commercialiser des fromages préemballés, garantissant une conservation optimale.

« Il gusto e basta ! »

L'héritage familial des fromagers-affineurs est toujours bien vivant chez Giovanni Ferrari®. Aujourd'hui encore, l'entreprise perpétue ce savoir-faire en produisant ses fromages italiens dans la pure tradition italienne et les sélectionnant avec le même soin qu'il y a près de 200 ans. L'une de ses plus belles réussites : le Parmigiano Reggiano AOP, affiné 22 mois dans les caves de la fromagerie, non loin de Parme. Le goût puissant et typé de ce parmesan fait la renommée de la marque, même par-delà les frontières italiennes.

Giovanni Ferrari®, ce sont aussi d'autres fromages d'exception, affinés jusqu'à 24 mois et râpés à juste maturité. Les râpés premium, de haute qualité, révèlent ainsi des saveurs et une incroyable richesse aromatique. Inutile de chercher les « grumeaux » dans les sachets hermétiques sous vide : il n'y en a pas. Juste le goût, e basta* !

*et c'est tout.

Une authentique cuisine italienne

Retrouver le vrai goût de la cuisine italienne chez soi, à la maison, c'est la volonté de Giovanni Ferrari®. Ses authentiques Parmigiano Reggiano AOP donnent aux recettes de pesto verde, de spaghetti alla carbonara ou encore de risotto une irrésistible saveur de Dolce Vita.

Râpés ou en tranches, à chaud ou à froid, les fromages Giovanni Ferrari® ravissent tous les amateurs de cucina italiana !

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