Recette Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
Recette Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
  1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Moyenne

Risotto aux asperges vertes et Parmigiano Reggiano

Plat
Recette : Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
Recette : Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
Recette : Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un goût fondant inimitable pour cette recette de risotto aux légumes, façon Dolce Vita !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. huile d'olive : 3 cuillères à soupe
  2. poivre : 1 pincée
  3. sel fin : selon les goûts
  4. bouillon de légumes : 80 cl
  5. vin blanc sec : 4 cl
  6. lardons fumés : 50 g
  7. beurre demi-sel : 40 g
  8. oignon : 1
  9. riz à risotto : 320 g
  10. asperges vertes (surgelées, hors saison) : 1 kg
  11. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari Bio : 50 g
Profitez de votre réduction
GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Laver les asperges, puis les plonger 5 min dans de l'eau bouillante et les égoutter en les passant sous l'eau froide pour qu’elles conservent leur couleur verte. Les disposer dans une assiette et les laisser refroidir.

  2. 2

    Couper ensuite les pointes des asperges, puis les faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et réserver au chaud.

  3. 3

    Couper le reste des asperges en petits tronçons et les réserver dans un grand bol.

  4. 4

    Préparer le bouillon et le réserver au chaud. Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans une casserole avec le beurre et un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  5. 5

    Ajouter les lardons et les faire revenir en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter ensuite le riz, le remuer et le faire cuire environ 1 min, jusqu'à ce qu'il devienne nacré. Les grains deviennent translucides.

  6. 6

    Ajouter le vin blanc, le laisser s’évaporer puis, baisser légèrement le feu. Ajouter une louche de bouillon chaud, remuer délicatement le riz et ajouter les petits tronçons d'asperges.

  7. 7

    Dès la première louche absorbée, en ajouter une seconde. Une louche après l'autre, en remuant délicatement le riz pendant 18 à 20 min en tout, selon le type de riz.

  8. 8

    Dès que le risotto est cuit, ôter la casserole du feu et y ajouter une tranche de beurre demi-sel et le fromage râpé bio. Mélanger le risotto, le poivrer et ajouter éventuellement du sel.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari
Savourez l'authentique cuisine italienne avec Giovanni Ferrari

30 juillet 2020

  1. Au pays des fromages
Ensoleillée et généreuse, la cuisine italienne nous enchante cet été ! Et avec d'authentiques fromages italiens en ingrédient clé, la dégustation s'annonce "deliciosa".
La saga de la marque Giovanni Ferrari
La saga de la marque Giovanni Ferrari
La saga de la marque Giovanni Ferrari

01 août 2019

  1. Au pays des fromages
Plus qu’une marque, Giovanni Ferrari®, c’est avant tout une histoire familiale débutée il y a près de 200 ans.
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature
Caprice des Dieux : 100% Pur par Nature

01 octobre 2020

  1. Du fromage et des hommes
Pur par Nature depuis l'origine, Caprice des Dieux s'engage et prouve que l'on peut produire du fromage de manière durable, dans le respect des hommes, des animaux et de l'environnement.

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte