Recette Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
Recette Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
  1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Moyenne

Risotto aux asperges vertes et Parmigiano Reggiano

Recette : Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
Recette : Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
Recette : Risotto aux asperges vertes et parmesan - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Un goût fondant inimitable pour cette recette de risotto aux légumes de printemps, façon Dolce Vita !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. huile d'olive : 3 cuillères à soupe
  2. poivre : 1 pincée
  3. sel fin : selon les goûts
  4. bouillon de légumes : 80 cl
  5. vin blanc sec : 4 cl
  6. lardons fumés : 50 g
  7. beurre demi-sel : 40 g
  8. oignon : 1
  9. riz à risotto : 320 g
  10. asperges vertes : 1 kg
  11. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 50 g
Profitez de votre réduction
GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Laver les asperges, puis les plonger 5 min dans de l'eau bouillante et les égoutter en les passant sous l'eau froide pour qu’elles conservent leur couleur verte. Les disposer dans une assiette et les laisser refroidir.

  2. 2

    Couper ensuite les pointes des asperges, puis les faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et réserver au chaud.

  3. 3

    Couper le reste des asperges en petits tronçons et les réserver dans un grand bol.

  4. 4

    Préparer le bouillon et le réserver au chaud. Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans une casserole avec le beurre et un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  5. 5

    Ajouter les lardons et les faire revenir en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter ensuite le riz, le remuer et le faire cuire environ 1 min, jusqu'à ce qu'il devienne nacré. Les grains deviennent translucides.

  6. 6

    Ajouter le vin blanc, le laisser s’évaporer puis, baisser légèrement le feu. Ajouter une louche de bouillon chaud, remuer délicatement le riz et ajouter les petits tronçons d'asperges.

  7. 7

    Dès la première louche absorbée, en ajouter une seconde. Une louche après l'autre, en remuant délicatement le riz pendant 18 à 20 min en tout, selon le type de riz.

  8. 8

    Dès que le risotto est cuit, ôter la casserole du feu et y ajouter une tranche de beurre demi-sel et le fromage. Mélanger le risotto, le poivrer et ajouter éventuellement du sel.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Cuisiner et déguster

Recette : Spaghettis au pesto verde - Recette au fromage
Recette : Spaghettis au pesto verde - Recette au fromage
Recette : Spaghettis au pesto verde - Recette au fromage
  1. Plat

GIOVANNI FERRARI - 10 min - Facile

Recette : Lasagnes bolognaises au fromage italien parmigiano reggiano - Recette...
Recette : Lasagnes bolognaises au fromage italien parmigiano reggiano - Recette...
Recette : Lasagnes bolognaises au fromage italien parmigiano reggiano - Recette...
  1. Plat

GIOVANNI FERRARI - 20 min - Moyenne

Recette : Gnocchi à la crème de fromages italiens - Recette au fromage
Recette : Gnocchi à la crème de fromages italiens - Recette au fromage
Recette : Gnocchi à la crème de fromages italiens - Recette au fromage
  1. Plat

GIOVANNI FERRARI - 20 min - Moyenne

Parlons fromage


Les fromages en portion : emportez-les tous !
Les fromages en portion : emportez-les tous !
Les fromages en portion : emportez-les tous !

07 juin 2019

  1. Au pays des fromages
Ils sont bien emballés et faciles à transporter. Les fromages en portion nous accompagnent volontiers en pique-nique, avec leurs idées gourmandes à revendre.
Repas équilibré : l'atout sandwich !
Repas équilibré : l'atout sandwich !
Repas équilibré : l'atout sandwich !

06 juin 2019

  1. Au pays des fromages
Faire de son sandwich au fromage un repas complet et diététique ? Facile, en suivant les conseils de notre nutritionniste !
Quelle boîte de conservation choisir pour vos fromages ?
Quelle boîte de conservation choisir pour vos fromages ?
Quelle boîte de conservation choisir pour vos fromages ?

05 juin 2019

  1. Au pays des fromages
Quel matériau sera le plus approprié pour que votre fromage respire ? Garde-manger ou cave à fromage ?

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne