Cette recette est idéale pour célébrer le retour des beaux jours ! Équilibré et gourmand, ce buddha bowl au quinoa, pêches et sa sauce au St Môret saura satisfaire tous les appétits en quête de légèreté. Une recette Nutri-Score A.
Les ingrédients
2 personnes- 80 gSt Môret® Léger
- 2 (300 g)pêches
- 2 (200 g)tomates
- 75 gpois chiche
- 60 gquinoa
- 50 gjus d'un citron
- 40 gnoix de cajou
- 6 (30 g)feuille de menthe
- 15 gpoivre
La préparation
- 1Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau selon les indications du paquet.
- 2Égoutter et laisser refroidir.
- 3
Mélanger le fromage à tartiner avec le jus du demi-citron et une cuillère à soupe d’eau. Poivrer.
- 4Couper les tomates et les pêches en dés.
- 5Retirer la peau des pois chiches puis les mélanger avec le reste du jus de citron et la menthe ciselée.
- 6Répartir côte à côte dans des bols le quinoa, les pois chiches, les tomates et les pêches.
- 7Verser de la sauce au centre.
- 8Ajouter les noix de cajou concassées et terminer par un peu de poivre.