Cette recette est idéale pour célébrer le retour des beaux jours ! Équilibré et gourmand, ce buddha bowl au quinoa, pêches et sa sauce au St Môret saura satisfaire tous les appétits en quête de légèreté. Une recette Nutri-Score A.

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Les ingrédients

2 personnes

80 g
St Môret® Léger
2 (300 g)
pêches
2 (200 g)
tomates
75 g
pois chiche
60 g
quinoa

50 g
jus d'un citron
40 g
noix de cajou
6 (30 g)
feuille de menthe
15 g
poivre

La préparation

1
Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau selon les indications du paquet.
2
Égoutter et laisser refroidir.
3
Mélanger le fromage à tartiner avec le jus du demi-citron et une cuillère à soupe d’eau. Poivrer.
4
Couper les tomates et les pêches en dés.
5
Retirer la peau des pois chiches puis les mélanger avec le reste du jus de citron et la menthe ciselée.
6
Répartir côte à côte dans des bols le quinoa, les pois chiches, les tomates et les pêches.
7
Verser de la sauce au centre.
8
Ajouter les noix de cajou concassées et terminer par un peu de poivre.