Une savoureuse recette de dahl aux lentilles corail et blond, dés de courge butternut, pousses d'épinard et curry, garni des "roses" de fines tranches de Fol Epi. Un repas complet et équilibré ! Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 2gousses d'ail
- 150 glentilles corail
- 150 glentilles blondes
- 10 ggingembre frais
- 1oignon blanc
- 1 clhuile de pépins de raisin
- 800 gcourge butternut
- 125 gpousses d'épinard
- 60 cleau
- 4 gcurry en poudre
- 2piments rouges
- 4 tranchesFol Epi
FOL EPI RECETTE ORIGINALE 8 TRANCHES 150G
La préparation
- 1Peler et dégermer l'ail. Pelerr le gingembre. Hacher l'ail et le gingembre ensemble. Peler et ciseler l'oignon.
- 2Peler la courge butternut et la tailler en cubes. Verser l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter ensuite l'oignon, les cubes de butternut et le curry. Faire suer quelques minutes.
- 3Ajouter les deux types de lentilles et l’eau. Faire cuire à feu doux pendant 20 min. Ajouter les pousses d’épinard 5 min avant la fin de la cuisson. Égoutter si nécessaire.
- 4Tailler les tranches de fromage en 5 lamelles. Les rouler serrer pour créer des roses.
- 5Emincer finement les piments rouges.
- 6Répartir les lentilles dans 4 assiettes creuses. Placer les 5 “roses” de fromage sur le dessus et décorer de rondelles de piment rouge.
