Dahl de lentilles aux légumes et fromage

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Une savoureuse recette de dahl aux lentilles corail et blond, dés de courge butternut, pousses d'épinard et curry, garni des "roses" de fines tranches de Fol Epi. Un repas complet et équilibré ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

gousses d'ail : 2
lentilles corail : 150 g
lentilles blondes : 150 g
gingembre frais : 10 g
oignon blanc : 1
huile de pépins de raisin : 1 cl
courge butternut : 800 g
pousses d'épinard : 125 g
eau : 60 cl
curry en poudre : 4 g
piments rouges : 2
Fol Épi : 4 tranches

Profitez de votre réduction
FOL EPI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Peler et dégermer l'ail. Pelerr le gingembre. Hacher l'ail et le gingembre ensemble. Peler et ciseler l'oignon.
2

Peler la courge butternut et la tailler en cubes. Verser l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter ensuite l'oignon, les cubes de butternut et le curry. Faire suer quelques minutes.
3

Ajouter les deux types de lentilles et l’eau. Faire cuire à feu doux pendant 20 min. Ajouter les pousses d’épinard 5 min avant la fin de la cuisson. Égoutter si nécessaire.
4

Tailler les tranches de fromage en 5 lamelles. Les rouler serrer pour créer des roses.
5

Emincer finement les piments rouges.
6

Répartir les lentilles dans 4 assiettes creuses. Placer les 5 “roses” de fromage sur le dessus et décorer de rondelles de piment rouge.

Cette recette de dahl de lentilles bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (433,5 g) : Energie : 389,7 Kcal ; Acides gras saturés : 4,4 g ; Sucres : 6,3 g ; Protéines : 27 g ; Fibres : 17,4 g ; Sel 0,5 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 90 Kcal ; Acides gras saturés : 1 g ; Sucres : 1,4 g ; Protéines : 6,2 g ; Fibres : 4 g ; Sel : 0,1 g.