Falafels de pois chiches et brocolis au fromage bleuFalafels de pois chiches et brocolis au fromage bleu
SAINT AGUR

Falafels de pois chiches et brocolis au fromage bleu

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min

On fait voyager nos papilles avec cette délicieuse recette de falafel au brocolis et Saint Agur... Cette entrée de choix se fait d'ores et déjà une place au soleil dans nos recettes préférées ! Une recette nutri-score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 800 g
    pois chiches bio en boîte, égouttés
  • 300 g
    bouquet de brocolis
  • 80 g
    oignon
  • 60 ml
    huile d'olive
  • 60 g
    flocons d'avoine
  • 1
    gousse d'ail
  • 5 g
    curry
  • 5 g
    cumin en poudre
  • 450 g
    yaourt grec
  • 10 ml
    jus de citron
  • 2 brins
    ciboulette
La préparation
  • 1
    Faire cuire les brocolis 3 minutes dans l’eau bouillante, égoutter et les raffraîchir sous l'eau froide. Eplucher et hâcher l'oignon et l'ail.
  • 2
    Mixer les pois chiches avec les brocolis, l’oignon et l’ail.
  • 3
    Ajouter le fromage bleu, les flocons d’avoine, les épices et la moitié de l’huile d’olive, puis poivrer.
  • 4
    Former des boulettes de la taille d’une noix avec les mains.
  • 5
    Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette ciselée.
  • 6
    Faire cuire les boulettes dans une poêle avec le reste de l’huile d’olive. 
  • 7
    Servir aussitôt avec la sauce au yaourt !

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (497,9g)
Énergie664,1 kcal (2776,1 kJ)
Matières grasses41,3 g dont Acides gras saturés : 15,9 g 
Glucides46,8 g dont Sucres : 8 g
Protéines26,4 g
Fibres15,4 g
Sel2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g 
Énergie133,4 kcal
Matières grasses8,3 g dont Acides gras saturés : 3,2 g
Glucides9,4 g dont Sucres : 1,6 g
Protéines5,3 g
Fibres3,1 g
Sel0,4 g

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