Un concentré d'été et de couleurs que cette recette de tarte à la tomate, aux courgettes et au fromage Saint Agur ! Une recette nutri-score B.
Les ingrédients
4 personnes- 1 rouleaupâte feuilletée
- 80 gSaint Agur
SAINT AGUR BARQUETTE 125G - 6 (calibre moyen)tomates multicolores (rouges, jaunes, vertes)
- 1courgette
- 1 cuillère à soupesel fin
- 1oeuf
- 4 branchesthym frais
- selon les goûtspoivre du moulin
La préparation
- 1Laver et sécher les légumes. Les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2Disposer les courgettes et les tomates sur une plaque recouverte de papier essuie-tout. Saupoudrer avec la moitié du sel et laisser dégorger une demi-heure.
- 3Retourner les légumes et les saupoudrer avec le reste du sel. Laisser dégorger à nouveau 30 min.
- 4Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- 5Casser l'oeuf dans un bol et le battre énergiquement.
- 6Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. La badigeonner d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau puis la piquer avec les dents d'une fourchette.
- 7Cuire à la pâte feuilletée à blanc pendant 15 min.
- 8Bien éponger les tomates et les courgettes avec du papier essuie-tout.
- 9Sortir le fond de tarte du four. Répartir harmonieusement les rondelles de légumes sur la pâte. Parsemer de thym effeuillé et poivrer.
- 10Enfourner pour 25 min de cuisson supplémentaires.
- 11Cinq minutes avant la fin de la cuisson, répartir des morceaux de fromage bleu sur la tarte et terminer la cuisson.
- 12Déguster la tarte aux tomate, courgettes et fromage bleu chaude.
