Une pâte brisée bien croustillante, des courgettes et tomates coupées en rondelles, et ce fameux fromage bleu qui fond délicieusement sur la garniture… Avouez que ça sent déjà bon, non ? Dans cette recette, on mise sur le fromage Saint-Agur et des étapes faciles : étaler la pâte dans le moule, la piquer et la précuire pour éviter qu’elle ne détrempe, puis disposer joliment les légumes avant de saupoudrer d’un peu de thym et d’un filet d’huile d’olive. Entre deux coups de fourchette pour émincer vos légumes et mélanger l’appareil, vous aurez tout le loisir de réfléchir aux accompagnements : une petite terrine de légumes, une sauce au yaourt ou même quelques graines pour la touche croquante. Et hop, au four pour une cuisson dorée qui embaumera votre cuisine.
En 10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, vous obtenez une tarte tiède parfaite pour 4 personnes, prête à être dégustée en toute simplicité. Une recette nutri-score B. Et pour plus d'inspirations, découvrez aussi les recettes de notre tarte courgettes et feta et notre tarte courgette et tomate.
Les ingrédients
4 personnes- 1 rouleau (180 g)pâte brisée
- 80 gSaint AgurSAINT AGUR BARQUETTE 125G
- 4 (600 g)tomates multicolores (rouges, jaunes, vertes)
- 1courgette
- 1oeuf
- 4 branchesthym frais
- selon les goûtspoivre du moulin
La préparation
- 1Laver et sécher les légumes. Les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- 3Casser l'oeuf dans un bol et le battre énergiquement.
- 4
Dérouler la pâte brisée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. La badigeonner d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau puis la piquer avec les dents d'une fourchette.
- 5
Cuire à la pâte à blanc pendant 15 min.
- 6
Trancher les légumes en rondelles. Bien éponger les tomates et les courgettes avec du papier essuie-tout.
- 7Sortir le fond de tarte du four. Répartir harmonieusement les rondelles de légumes sur la pâte. Parsemer de thym effeuillé et poivrer.
- 8Enfourner pour 25 min de cuisson supplémentaires.
- 9Cinq minutes avant la fin de la cuisson, répartir des morceaux de fromage bleu sur la tarte et terminer la cuisson.
- 10Déguster la tarte aux tomate, courgettes et fromage bleu chaude.
FAQ : Vos questions pour réussir notre recette de tarte courgettes, bleu et tomates
1. Comment éviter que la pâte ne détrempe avec les courgettes ?
Précuisez la pâte à blanc et badigeonnez-la de blanc d’œuf avant d’ajouter la garniture. Pensez aussi à bien éponger les rondelles de courgette et de tomate pour limiter l’excès d’eau.
2. Peut-on utiliser une pâte feuilletée au lieu de la pâte brisée ?
Oui, la pâte feuilletée apporte un résultat plus aérien et croustillant. Adaptez le temps de cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
3. Faut-il précuire les courgettes avant de les mettre dans la tarte ?
Ce n’est pas obligatoire, mais les faire revenir quelques minutes à feu moyen permet de leur faire perdre un peu d’eau et d’obtenir une garniture moins humide.
4. Avec quoi accompagner une tarte courgettes bleu ?
Servez-la tiède avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère. Pour un repas complet, ajoutez une petite terrine de légumes ou une soupe froide en entrée.
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