Préparation
Cuisson
Équilibré
gourmand
Budget
Pas cher
Voici une recette de pâtes à la mozzarella facile à réaliser, qui plaira à tous les palais. Appelé pasta alla caprese en italien, ce plat d’été allie le goût des tomates cerise et du fromage onctueux à la sauce basilic, pour un trio de saveurs méditerranéennes à déguster le midi comme le soir.
Pour 4 personnes
Préchauffer le four à 200 °C, puis commencer par faire chauffer l’eau salée pour y cuire les pâtes (9-10 min pour qu’elles soient al dente).
Pendant ce temps, couper les tomates cerise en 2 et les placer dans un plat allant au four ou la lèchefrite.
Mélanger 1 cuillère de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du sucre. Verser le tout sur les tomates cerise. Saler et poivrer. Puis, laisser caraméliser 15 min au four à 200 °C.
Une fois les fusilli et les tomates prêtes et égouttées, préparer la sauce pour la recette de pâtes à la mozzarella. Pour cela, mixer le basilic avec l’huile d’olive et l’ail au blender. Saler et poivrer, puis réserver. La quantité d’huile est à adapter selon les goûts et la qualité du basilic, car la sauce doit être un peu épaisse
Couper la mozzarella en dés grossiers.
Servir les pâtes dans des assiettes creuses en y déposant des tomates et des dés de mozzarella dessus. Arroser de sauce au basilic.
Déguster tiède ou froid, selon les goûts ! On peut aussi y ajouter quelques feuilles de basilic pour décorer.
La mozzarella est l’un des fromages italiens les plus connus et consommés. Elle s’utilise tant chaude sur des pizzas, que froide dans des salades, ou encore ici dans cette recette de pâtes à la mozzarella. Le fondant du fromage vient s’allier au goût sucré des tomates, relevées de vinaigre balsamique, ainsi qu’à la fraîcheur du basilic, emblème de la cuisine italienne. C’est une façon originale de cuisiner la mozzarella dans un plat de pâtes, où les ingrédients chauds et froids se mélangent pour en faire un menu parfait pour l’été. Ce dernier se déguste idéalement avec un vin pétillant italien, tel que le Lambrusco.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Découvrez également nos autres recettes à base de mozzarella : la tarte à la mozzarella et le tian d’aubergines à la mozzarella !
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