Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
L’aubergine fait parti des légumes qui se marient très bien avec une multitude de saveurs différentes, de quoi réinventer en quelques minutes les recettes à l’infini pour toujours plus de plaisir !
Le basilic : en complément ou en remplacement du thym, ajoutez du basilic, cette plante aromatique typique de la cuisine italienne et du sud plus généralement. Cela apportera de la saveur à cette recette d’aubergine mozzarella bien gourmande.
L’oignon : idéal en base aromatique, il ajoutera de la texture et de la douceur au plat.
Pour 4 personnes
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les trancher en rondelles. Les plus grosses rondelles peuvent être coupées en deux. Saler généreusement et laisser dégorger 1h dans une passoire.
Rincer les aubergines rapidement, les éponger soigneusement à l'aide d'un torchon et les disposer (sans les superposer) sur une plaque allant au four. Les badigeonner d'huile d'olive.
Enfourner les aubergines 25 min à 170°C.
Pendant ce temps, égoutter la mozzarella Fior di latte et la couper en tranches.
Découper les tomates en rondelles, pas trop fines.
Dans un plat à gratin, disposer en alternance les aubergines précuites, les tranches de mozzarella et de tomate. Glisser quelques lamelles d'ail entre les ingrédients et parsemer de thym effeuillé.
Arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner 20 min à 170°C.
Poivrer à la sortie du four et déguster chaud.
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