Tian d'aubergines à la mozzarella

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Budget

Pas cher

Le classique duo "Melanze e mozzarella" est réuni dans cette recette de tian ensoleillé garni de généreuses tranches de mozzarella Fior di Latte Giovanni Ferrari. On la propose avec une focaccia au romarin servie encore tiède. Un bonheur !

Ingrédients

Pour 4 personnes

aubergines : 2 petites
tomates type Roma : 3
mozzarella Fior di Latte Giovanni Ferrari : 1 boule de 200 g
brins de thym : 4
sel, poivre du moulin : selon les goûts

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Préparation

1

Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les trancher en rondelles. Les plus grosses rondelles peuvent être coupées en deux. Saler généreusement et laisser dégorger 1h dans une passoire.
2

Rincer les aubergines rapidement, les éponger soigneusement à l'aide d'un torchon et les disposer (sans les superposer) sur une plaque allant au four. Les badigeonner d'huile d'olive.
3

Enfourner les aubergines 25 min à 170°C.
4

Pendant ce temps, égoutter la mozzarella Fior di latte et la couper en tranches.
5

Découper les tomates en rondelles, pas trop fines.
6

Dans un plat à gratin, disposer en alternance les aubergines précuites, les tranches de mozzarella et de tomate. Glisser quelques lamelles d'ail entre les ingrédients et parsemer de thym effeuillé.
7

Arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner 20 min à 170°C.
8

Poivrer à la sortie du four et déguster chaud.

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