Le classique duo "Melanzana e mozzarella" est réuni dans cette recette de tian ensoleillé garni de généreuses tranches de mozzarella et d’aubergines. On la propose avec une focaccia au romarin servie encore tiède. Un bonheur !
L’aubergine fait partie des légumes qui se marient très bien avec une multitude de saveurs différentes, de quoi réinventer en quelques minutes les recettes à l’infini notamment : gratin d’aubergine au parmesan, aubergines farcies au chèvre, à la provençale ou à la sicilienne et recette de sandwich d’aubergines, poivrons au fromage frais !
Le basilic : en complément ou en remplacement du thym, ajoutez du basilic, cette plante aromatique typique de la cuisine italienne et du sud plus généralement. Cela apportera de la saveur à cette recette d’aubergine mozzarella bien gourmande.
L’oignon : idéal en base aromatique, il ajoutera de la texture et de la douceur au plat.
Le chèvre : vous pouvez aussi remplacer la mozzarella Fior di Latte par un délicieux fromage de chèvre. Explosion de saveurs garantie.
Les ingrédients
4 personnes- 2 petitesaubergines
- 3tomates type Roma
- 1 boule de 200 gmozzarella
- 4brins de thym
- selon les goûtspoivre du moulin
La préparation
- 1
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les trancher en rondelles. Les plus grosses rondelles peuvent être coupées en deux. Saler généreusement et laisser dégorger 1h dans une passoire.
- 2
Rincer les aubergines rapidement, les éponger soigneusement à l'aide d'un torchon. Disposer les aubergines (sans les superposer) sur une plaque allant au four. Badigeonner les aubergines d'huile d'olive.
- 3
Enfourner les aubergines 25 minutes à 170°C. Pendant ce temps, égoutter la mozzarella Fior di latte et la couper en tranches. Ainsi découper les tomates en rondelles, pas trop fines.
- 4
Dans un plat à gratin, disposer en alternance les aubergines précuites, les tranches de mozzarella et les tranches de tomates. Glisser quelques lamelles d'ail entre les tomates, les aubergines et la mozzarella afin de donner plus de goût au plat et parsemer de thym effeuillé.
- 5
Arroser avec un filet d'huile d'olive la préparation et enfourner 20 minutes à 170°C. Puis poivrer à la sortie du four le plat de tian d’aubergine et mozzarella, c’est prêt à être dégusté chaud.
