Linguine au Parmigiano ReggianoLinguine au Parmigiano Reggiano
GIOVANNI FERRARI

Linguine au Parmigiano Reggiano

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Des linguines, du poivre, un filet d’huile d’olive, le tout saupoudré de fromage Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : le bonheur est parfois fait de plaisirs simples. Découvrez cette recette facile à préparer au quotidien avec succulent fromage italien.

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 g
    Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari
  • 400 g
    linguine
  • 1 pincée
    poivre
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Faire cuire les linguine dans un grand volume d'eau salée.
  • 2
    Pendant la cuisson des pâtes, verser le fromage dans un saladier et y ajouter 7 à 8 petites louches d'eau de cuisson des pâtes.
  • 3
    Mélanger bien avec une fourchette, afin d'obtenir une crème, réserver.
  • 4
    Pendant la cuisson des linguine, récupérer 3 à 4 autres petites louches d'eau de cuisson des pâtes et les réserver dans un bol.
  • 5
    Faire légèrement chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
  • 6
    Égoutter les linguine bien « al dente » (deux minutes avant le temps indiqué sur le paquet) et les verser dans la poêle. Y ajouter la crème de fromage italien, et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger vivement et porter les pâtes à cuisson comme un risotto, en ajoutant si besoin peu à peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée dans le bol.
  • 7
    Le plat est prêt quand le Parmigiano Reggiano aura bien fondu. A ce point saupoudrer généreusement de poivre du moulin et servir immédiatement les pâtes qui se mangent bien chaudes pour que le fromage demeure fondant. A l’assiette, saupoudrer à volonté de Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari.

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