1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Facile

Linguine au Parmigiano Reggiano

Plat
Recette : Linguine au Parmigiano Reggiano
Recette : Linguine au Parmigiano Reggiano
Recette : Linguine au Parmigiano Reggiano
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des linguines, du poivre, un filet d’huile d’olive, le tout saupoudré de fromage Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : le bonheur est parfois fait de plaisirs simples. Découvrez cette recette facile à préparer au quotidien.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 200 g
  2. linguine : 400 g
  3. poivre : 1 pincée
  4. huile d'olive : 4 cuillères à soupe
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Faire cuire les linguine dans un grand volume d'eau salée.
  2. 2
    Pendant la cuisson des pâtes, verser le fromage dans un saladier et y ajouter 7 à 8 petites louches d'eau de cuisson des pâtes.
  3. 3
    Mélanger bien avec une fourchette, afin d'obtenir une crème, réserver.
  4. 4
    Pendant la cuisson des linguine, récupérer 3 à 4 autres petites louches d'eau de cuisson des pâtes et les réserver dans un bol.
  5. 5
    Faire légèrement chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
  6. 6
    Égoutter les linguine bien « al dente » (deux minutes avant le temps indiqué sur le paquet) et les verser dans la poêle. Y ajouter la crème de fromage italien, et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger vivement et porter les pâtes à cuisson comme un risotto, en ajoutant si besoin peu à peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée dans le bol.
  7. 7
    Le plat est prêt quand le Parmigiano Reggiano aura bien fondu. A ce point saupoudrer généreusement de poivre du moulin et servir immédiatement les pâtes qui se mangent bien chaudes pour que le fromage demeure fondant. A l’assiette, saupoudrer à volonté de Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari.

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