Linguine au Parmigiano Reggiano

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Des linguines, du poivre, un filet d’huile d’olive, le tout saupoudré de fromage Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : le bonheur est parfois fait de plaisirs simples. Découvrez cette recette facile à préparer au quotidien avec succulent fromage italien.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 200 g
linguine : 400 g
poivre : 1 pincée
huile d'olive : 4 cuillères à soupe

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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faire cuire les linguine dans un grand volume d'eau salée.
2

Pendant la cuisson des pâtes, verser le fromage dans un saladier et y ajouter 7 à 8 petites louches d'eau de cuisson des pâtes.
3

Mélanger bien avec une fourchette, afin d'obtenir une crème, réserver.
4

Pendant la cuisson des linguine, récupérer 3 à 4 autres petites louches d'eau de cuisson des pâtes et les réserver dans un bol.
5

Faire légèrement chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
6

Égoutter les linguine bien « al dente » (deux minutes avant le temps indiqué sur le paquet) et les verser dans la poêle. Y ajouter la crème de fromage italien, et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger vivement et porter les pâtes à cuisson comme un risotto, en ajoutant si besoin peu à peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée dans le bol.
7

Le plat est prêt quand le Parmigiano Reggiano aura bien fondu. A ce point saupoudrer généreusement de poivre du moulin et servir immédiatement les pâtes qui se mangent bien chaudes pour que le fromage demeure fondant. A l’assiette, saupoudrer à volonté de Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari.