Le roulé aux épinards, saumon fumé et fromage frais, c'est un « must » pour l'apéro. Mais puisqu'il bon parfois de ne pas tourner en rond, on décline cette recette version omelette roulée, au St Môret et saumon fumé. Même régal !
Les ingrédients
4 personnes- 10œufs
- 150 gsaumon fumé
- 250 gSt Môret
- 3 poignéesjeunes pousses de roquette
- 1 pincéesel, poivre
La préparation
- 1Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Graisser un plat rectangulaire d'environ 25 cm X 35 cm. Le recouvrir de papier cuisson en le pressant sur les bords du moule pou bien le faire adhérer.
- 2Verser les œufs battus et enfourner à 180°C pendant env. 15 min. L'omelette est cuite lorsque le dessus est pris. Sortir du four, laisser refroidir et décoller l'omelette.
- 3Placer l'omelette cuite sur une feuille de papier film, la tartiner de fromage frais, recouvrir de tranche de saumon fumé.
- 4Disposer la roquette sur une ligne, près du bord, puis rouler serré. Placer 30 min au frais.
- 5Servir l'omelette roulée en tranches épaisses, à l'apéritif, ou en guise d'entrée.
