Le roulé aux épinards, saumon fumé et fromage frais, c'est un « must » pour l'apéro. Mais puisqu'il bon parfois de ne pas tourner en rond, on décline cette recette version omelette roulée, au St Môret et saumon fumé. Même régal !

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Les ingrédients

4 personnes

10
œufs
150 g
saumon fumé
250 g
St Môret

3 poignées
jeunes pousses de roquette
1 pincée
sel, poivre

La préparation

1
Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Graisser un plat rectangulaire d'environ 25 cm X 35 cm. Le recouvrir de papier cuisson en le pressant sur les bords du moule pou bien le faire adhérer.
2
Verser les œufs battus et enfourner à 180°C pendant env. 15 min. L'omelette est cuite lorsque le dessus est pris. Sortir du four, laisser refroidir et décoller l'omelette.
3
Placer l'omelette cuite sur une feuille de papier film, la tartiner de fromage frais, recouvrir de tranche de saumon fumé.
4
Disposer la roquette sur une ligne, près du bord, puis rouler serré. Placer 30 min au frais.
5
Servir l'omelette roulée en tranches épaisses, à l'apéritif, ou en guise d'entrée.