Omelette au saumon fumé et chèvre

Préparation

5 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Entre terre et mer, l'omelette au fromage devient chèvre, avec Chavroux ! Une recette facile, parfaite pour un brunch classe et gourmet. L'omelette au saumon fumé, au dîner, on dit aussi oui.

Ingrédients

Pour 2 personnes

gros œufs : 4
crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
Pyramide de chèvre Chavroux : 2 cuillères à soupe
saumon fumé : 80 g
roquette : 1 poignée
huile d'olive : 1 filet
poivre : quelques tours de moulin

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Délayer le fromage de chèvre avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter 1 œuf, bien mélanger, puis ajouter les œufs restants. Battre jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.
2

Chauffer une petite poêle avec le filet d'huile d'olive et y faire cuire l'omelette à feu moyen-doux.
3

Retournez délicatement à mi-cuisson, en faisant glisser l'omelette mi-cuite sur une assiette avant de la retourner dans la poêle (rajouter un filet d'huile d'olive).
4

Servir l'omelette avec des tranches de saumon fumé, une cuillerée de crème fraîche ainsi qu'une poignée de roquette. Poivrer selon les goûts et servir.
5

Le conseil du chef : Ajoutez quelques fines tranches de bûche de chèvre affiné sur l'omelette avant de la déguster.