Omelette au saumon fumé et chèvreOmelette au saumon fumé et chèvre
CHAVROUX

Omelette au saumon fumé et chèvre

5 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min

Entre terre et mer, l'omelette au fromage devient chèvre, avec Chavroux ! Une recette facile, parfaite pour un brunch classe et gourmet. L'omelette au saumon fumé, au dîner, on dit aussi oui. 

Les ingrédients

2 personnes
  • 4
    gros œufs
  • 3 cuillères à soupe
    crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe
    Pyramide de chèvre Chavroux
  • 80 g
    saumon fumé
  • 1 poignée
    roquette
  • 1 filet
    huile d'olive
  • quelques tours de moulin
    poivre
La préparation
  • 1

    Délayer le fromage de chèvre avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter 1 œuf, bien mélanger, puis ajouter les œufs restants. Battre jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.

  • 2
    Chauffer une petite poêle avec le filet d'huile d'olive et y faire cuire l'omelette à feu moyen-doux.
  • 3
    Retournez délicatement à mi-cuisson, en faisant glisser l'omelette mi-cuite sur une assiette avant de la retourner dans la poêle (rajouter un filet d'huile d'olive).
  • 4
    Servir l'omelette avec des tranches de saumon fumé, une cuillerée de crème fraîche ainsi qu'une poignée de roquette. Poivrer selon les goûts et servir. 
  • 5
    Le conseil du chef : Ajoutez quelques fines tranches de bûche de chèvre affiné sur l'omelette avant de la déguster.

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