Entre terre et mer, l'omelette au fromage devient chèvre, avec Chavroux ! Une recette facile, parfaite pour un brunch classe et gourmet. L'omelette au saumon fumé, au dîner, on dit aussi oui.
Les ingrédients
2 personnes- 4gros œufs
- 3 cuillères à soupecrème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupePyramide de chèvre Chavroux
- 80 gsaumon fumé
- 1 poignéeroquette
- 1 filethuile d'olive
- quelques tours de moulinpoivre
La préparation
- 1
Délayer le fromage de chèvre avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter 1 œuf, bien mélanger, puis ajouter les œufs restants. Battre jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.
- 2Chauffer une petite poêle avec le filet d'huile d'olive et y faire cuire l'omelette à feu moyen-doux.
- 3Retournez délicatement à mi-cuisson, en faisant glisser l'omelette mi-cuite sur une assiette avant de la retourner dans la poêle (rajouter un filet d'huile d'olive).
- 4Servir l'omelette avec des tranches de saumon fumé, une cuillerée de crème fraîche ainsi qu'une poignée de roquette. Poivrer selon les goûts et servir.
- 5Le conseil du chef : Ajoutez quelques fines tranches de bûche de chèvre affiné sur l'omelette avant de la déguster.