Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
Une recette de salade composée croquante au fenouil, poire et chips de lard croustillantes, à savourer cet automne et hiver.
Pour 4 personnes
Préparez la vinaigrette. Mélangez la moutarde dans un saladier avec le vinaigre, 5cl d'eau tiède, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile en fouettant.
Nettoyez et taillez finement le fenouil en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Lavez et râpez la pomme.
Coupez le fromage bleu en petits cubes. Mélangez délicatement les cubes de fromage, le fenouil, la pomme et les brins de cerfeuil avec la vinaigrette, placez-les au frais.
Epluchez, videz et taillez les poires en quartiers.
Faites-les saisir 3 min dans une poêle dans le beurre sur feu moyen.
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