Salade de quinoa aux légumes et fromage fraisSalade de quinoa aux légumes et fromage frais
ST MÔRET

Salade de quinoa aux légumes et fromage frais

25 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Budget
    Bon marché
Une salade complète et équilibrée, à savourer en terrasse, sur l'herbe ou à la pause déjeuner. À base de quinoa, légumes et St Môret, cette salade rassasiante a le bon goût de l'été ! Une recette nutri-score A.

Les ingrédients

  • 250 g
    quinoa (blond et rouge)
  • 2
    courgettes
  • 1
    poivron jaune
  • 2
    tomates
  • 2
    gousses d'ail
  • 150 g
    St Môret
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre balsamique blanc
  • selon les goûts
    poivre
La préparation
  • 1
    Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet. Saler et poivrer en fin de cuisson et laisser refroidir. 
  • 2
    Emincer les courgettes (ou les passer au spiralizer). Epépiner le poivron, retirer ses cloisons blanches et l'émincer. Faire sauter rapidement les légumes à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser refroidir. Couper les tomates en dés.
  • 3
    Dans un saladier, réunir le quinoa refroidi ainsi que les légumes. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre. Bien mélanger. 
  • 4
    Ajouter des petites cuillerées de fromage frais, mélanger délicatement. 
  • 5
    Servir la salade tiède ou à température ambiante.

Cette recette de quinoa aux légumes bénéficie de la note Nutri-score A

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (407 g) : Energie : 386 Kcal ; Acides gras saturés : 5,4 g ; Sucres : 6,3 g ; Protéines : 3 g ; Fibres : 8 g ; Sel 0,5 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 94,8 Kcal ; Acides gras saturés : 1,3 g ; Sucres : 1,5 g ; Protéines : 3 g ; Fibres : 2 g ; Sel : 0,1 g.

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