Salade de quinoa aux légumes et fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Une salade complète et équilibrée, à savourer en terrasse, sur l'herbe ou à la pause déjeuner. À base de quinoa, légumes et St Môret, cette salade rassasiante a le bon goût de l'été ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

quinoa (blond et rouge) : 250 g
courgettes : 2
poivron jaune : 1
tomates : 2
gousses d'ail : 2
St Môret : 150 g
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique blanc : 1 cuillère à soupe
poivre : selon les goûts

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet. Saler et poivrer en fin de cuisson et laisser refroidir.
2

Emincer les courgettes (ou les passer au spiralizer). Epépiner le poivron, retirer ses cloisons blanches et l'émincer. Faire sauter rapidement les légumes à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser refroidir. Couper les tomates en dés.
3

Dans un saladier, réunir le quinoa refroidi ainsi que les légumes. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre. Bien mélanger.
4

Ajouter des petites cuillerées de fromage frais, mélanger délicatement.
5

Servir la salade tiède ou à température ambiante.

Cette recette de quinoa aux légumes bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (407 g) : Energie : 386 Kcal ; Acides gras saturés : 5,4 g ; Sucres : 6,3 g ; Protéines : 3 g ; Fibres : 8 g ; Sel 0,5 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 94,8 Kcal ; Acides gras saturés : 1,3 g ; Sucres : 1,5 g ; Protéines : 3 g ; Fibres : 2 g ; Sel : 0,1 g.