Recette Soufflé au fromage et à l'artichaut en cocotte - Recette au fromage
Recette Soufflé au fromage et à l'artichaut en cocotte - Recette au fromage
  1. FOL EPI
  2. Entrée
  3. Moyenne

Soufflé au fromage et à l'artichaut

Recette d'un
Recette : Soufflé au fromage et à l'artichaut en cocotte - Recette au fromage
Recette : Soufflé au fromage et à l'artichaut en cocotte - Recette au fromage
Recette : Soufflé au fromage et à l'artichaut en cocotte - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Léger et aérien, le soufflé au fromage est une entrée qui fait toujours son petit effet ! Cette recette de Soufflé au fromage et à l'artichaut en cocotte ne dérogera pas à la règle. Pour le réussir, rien de compliqué : des blancs battus en neige ferme, une sauce au fromage savoureuse et surtout – surtout ! - ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson du soufflé au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. sel au piment d'espelette : 1 pincée
  2. persil : 1 pincée
  3. lait : 15 cl
  4. fonds d'artichaut : 2
  5. farine : 25 g
  6. beurre : 25 g
  7. moutarde douce : 1 cuillère à soupe
  8. fromage Fol Épi : 150 g
  9. oeufs : 4
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FOL EPI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer votre four à 200°C Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajouter la farine. Bien fouetter et verser petit à petit le lait tout en continuant de remuer. Il faut obtenir une béchamel sans grumeaux.

  2. 2

    Ajouter à la béchamel la cuillère de moutarde et le persil. Réduire en purée les fonds d'artichaut et découper en petits morceaux le fol épi. Verser sur la béchamel, bien mélanger et réserver hors du feu.

  3. 3

    Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Ajouter à la béchamel les jaunes et la pincée de sel au piment d’Espelette. Monter les blancs en neige ferme et incorporer à la préparation doucement.

  4. 4

    Beurrer et fariner légèrement les mini cocottes. Verser la préparation et enfourner pour 15 minutes environ. A déguster chaud!

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