Salade de pâtes au concombre et fromage de chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

À déguster sur place ou à emporter (au bureau, en pique-nique...), cette savoureuse salade de pâtes sans gluten au concombre et bûche de chèvre Saint Loup plaira à tous les palais ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

pâtes sans gluten (aux lentilles corail, pois chiche...) : 300 g
concombres (ou courgettes) : 2 petits
petits pois écossés frais : 200 g
oignon rouge émincé : 1
tomates cerise multicolores : 300 g
bûche de chèvre Saint Loup : 120 g
noisettes mondées : 30 g
huile d'olive : 4 cuillères à soupe
pesto : 2 cuillères à soupe
vinaigre de cidre : 2 cuillères à soupe
feuilles de basilic : quelques unes
poivre du moulin : quelques tours

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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications inscrites sur l’emballage. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide. Verser les pâtes dans un saladier.
2

Laver les concombres et les coupez en fines rondelles. Couper les tomates cerise en 2. Les ajoutez aux pâtes avec l’oignon émincé et les rondelles de concombre.
3

Préparer l’assaisonnement. Réunir dans un bol le pesto et l’huile d’olive et ajouter le vinaigre de cidre. Mélanger et verser dans la salade de pâtes. Remuer.
4

Juste avant de servir disposer la bûche de chèvre cupée en tranches sur la salade. Ciseler le basilic et poivrer.
5

Astuce du Chef : Vous pouvez réaliser cette recette avec des pennes, mais aussi des orecchiettes ou des fusillis.

Cette recette de salade de pâtes aux courgettes et au chèvre bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (461,7 g) : Energie : 941,8 Kcal ; Matières grasses : 24,5 g dont Acides gras saturés : 8,1 g ; Glucides : 138 g dont Sucres 6 g ; Protéines : 21,6 g ; Fibres : 7,9 g ; Sel : 1 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 206,2 Kcal ; Matières grasses : 5,3 g dont Acides gras saturés : 1,8 g ; Glucides : 29,9 g dont Sucres : 1,3 g ; Protéines : 4,7 g ; Fibres : 1,7 g ; Sel : 0,2 g.