Salade de pâtes au concombre et fromage de chèvreSalade de pâtes au concombre et fromage de chèvre
SAINT LOUP

Salade de pâtes au concombre et fromage de chèvre

10 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petit prix

À déguster sur place ou à emporter (au bureau, en pique-nique...), cette savoureuse salade de pâtes sans gluten au concombre et bûche de chèvre Saint Loup plaira à tous les palais ! Une recette nutri-score A. 

Les ingrédients

4 personnes
  • 300 g
    pâtes sans gluten (aux lentilles corail, pois chiche...)
  • 2 petits
    concombres (ou courgettes)
  • 200 g
    petits pois écossés frais
  • 1
    oignon rouge émincé
  • 300 g
    tomates cerise multicolores
  • 120 g
    bûche de chèvre Saint Loup
  • 30 g
    noisettes mondées
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe
    pesto
  • 2 cuillères à soupe
    vinaigre de cidre
  • quelques unes
    feuilles de basilic
  • quelques tours
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications inscrites sur l’emballage. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide. Verser les pâtes dans un saladier.
  • 2
    Laver les concombres et les coupez en fines rondelles. Couper les tomates cerise en 2.  Les ajoutez aux pâtes avec l’oignon émincé et les rondelles de concombre.
  • 3
    Préparer l’assaisonnement. Réunir dans un bol le pesto et l’huile d’olive et ajouter le vinaigre de cidre. Mélanger et verser dans la salade de pâtes. Remuer.
  • 4
    Juste avant de servir disposer la bûche de chèvre cupée en tranches sur la salade. Ciseler le basilic et poivrer.
  • 5
    Astuce du Chef : Vous pouvez réaliser cette recette avec des pennes, mais aussi des orecchiettes ou des fusillis.

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