Tagliatelles à la salicorne, au citron confit et au cheddarTagliatelles à la salicorne, au citron confit et au cheddar
DORSET RESERVE CHEDDAR

Tagliatelles à la salicorne, au citron confit et au cheddar

2 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 min
  • Budget
    Petit prix

Qui a dit que les tagliatelles devaient toujours se déguster avec une sauce carbonara ? Ici, découvrez cette admirable sauce à base de salicorne (si, si !) et de Cheddar AOP* Dorset Reserve. Un délice qui surprendra toute votre petite (ou grande) tablée !

Les ingrédients

2 personnes
  • 500 g
    tagliatelles fraiches
  • 200 g
    salicorne, rincée et débarrassée de ses extrémités coriaces
  • 2 cuillères à soupe
    beurre
  • 1 petit
    oignon, finement haché
  • 2
    gousses d'ail
  • 1 pincée
    poivre
  • 1
    citron confit, peau et chair finement hachées, sans pépins.
  • 100 ml
    bouillon de légumes
  • 1 grosse poignée
    feuilles de persil plat, hachées
  • 50 g
    Cheddar AOP* Dorset Reserve, en copeaux ou râpé
La préparation
  • 1

    Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les tagliatelles pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter, en réservant un peu d'eau de cuisson.

  • 2

    Pendant ce temps, mettre la salicorne dans un cuit-vapeur et la faire cuire à la vapeur, couverte, à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Les égoutter et les rincer.

  • 3

    Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant quelques minutes, puis ajouter l'ail et le faire cuire un peu plus longtemps.

  • 4

    Ajouter le cayenne, le citron confit, la salicorne cuite et le bouillon et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes.

  • 5

    Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle et assaisonner au goût.

  • 6

    Incorporer le persil, en réservant quelques feuilles pour les éparpiller juste avant de servir, ainsi que les copeaux de cheddar.


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