Préparation
Cuisson
Équilibré
Végétarien
Budget
Petits prix
Qui a dit que les tagliatelles devaient toujours se déguster avec une sauce carbonara ? Ici, découvrez cette admirable sauce à base de salicorne (si, si !) et de Cheddar AOP* Dorset Reserve. Un délice qui surprendra toute votre petite (ou grande) tablée !
Pour 2 personnes
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les tagliatelles pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter, en réservant un peu d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, mettre la salicorne dans un cuit-vapeur et la faire cuire à la vapeur, couverte, à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Les égoutter et les rincer.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant quelques minutes, puis ajouter l'ail et le faire cuire un peu plus longtemps.
Ajouter le cayenne, le citron confit, la salicorne cuite et le bouillon et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes.
Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle et assaisonner au goût.
Incorporer le persil, en réservant quelques feuilles pour les éparpiller juste avant de servir, ainsi que les copeaux de cheddar.
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