1. DORSET RESERVE CHEDDAR
  2. Plat
  3. Moyenne

Tagliatelles à la salicorne, au citron confit et au cheddar

Plat
Recette : Tagliatelles à la salicorne, au citron confit et au cheddar
Recette : Tagliatelles à la salicorne, au citron confit et au cheddar
Recette : Tagliatelles à la salicorne, au citron confit et au cheddar
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Petits prix

Qui a dit que les tagliatelles devaient toujours se déguster avec une sauce carbonara ? Ici, découvrez cette admirable sauce à base de salicorne (si, si !) et de Cheddar AOP* Dorset Reserve. Un délice qui surprendra toute votre petite (ou grande) tablée !

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. tagliatelles fraiches : 500 g
  2. salicorne, rincée et débarrassée de ses extrémités coriaces : 200 g
  3. beurre : 2 cuillères à soupe
  4. oignon, finement haché : 1 petit
  5. gousses d'ail : 2
  6. poivre : 1 pincée
  7. citron confit, peau et chair finement hachées, sans pépins. : 1
  8. bouillon de légumes : 100 ml
  9. feuilles de persil plat, hachées : 1 grosse poignée
  10. Cheddar AOP* Dorset Reserve, en copeaux ou râpé : 50 g
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DORSET RESERVE CHEDDAR
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les tagliatelles pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter, en réservant un peu d'eau de cuisson.

  2. 2

    Pendant ce temps, mettre la salicorne dans un cuit-vapeur et la faire cuire à la vapeur, couverte, à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Les égoutter et les rincer.

  3. 3

    Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant quelques minutes, puis ajouter l'ail et le faire cuire un peu plus longtemps.

  4. 4

    Ajouter le cayenne, le citron confit, la salicorne cuite et le bouillon et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes.

  5. 5

    Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle et assaisonner au goût.

  6. 6

    Incorporer le persil, en réservant quelques feuilles pour les éparpiller juste avant de servir, ainsi que les copeaux de cheddar.


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