Difficile de faire plus facile. Pas de sauce béchamel ou Mornay, ici. Dans cette recette de Mac & Cheese, les pâtes terminent leur cuisson dans une crème fraîche au fromage, parfumée à l'ail et à la muscade. Et hop, on gratine.
Les ingrédients
- 250 gmacaroni à la semoule de blé dur
- 125 gfromages râpés (fromage de brebis Etorki®, emmental, comté...)
- 20 clcrème fraîche
- 20 cllait
- 2gousses d'ail
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 pincéenoix de muscade
- selon les goûtsSel, poivre
La préparation
- 1Cuire les macaroni « al dente » (voire encore un peu croquants), égoutter et rafraîchir sous l'eau courante.
- 2Peler et dégermer les gousses d'ail. Les presser et les faire revenir doucement dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive.
- 3Verser la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et chauffer doucement (pas trop fort, pour ne pas que cela attache).
- 4Lorsque le lait frémit, ajouter la moitié du fromage et mélanger, jusqu'à ce qu'il fonde.
- 5Mélanger la sauce avec les macaroni, verser le tout dans un plat huilé et laisser reposer 15-20 min.
- 6Parsemer avec le reste de fromage râpé (ajouter quelques noisettes de beurre, pour faciliter la coloration) et enfourner à 200°C pendant 20 min environ.
- 7Laisser reposer le gratin de macaroni 10 min à couvert avant de le déguster.
