Gratin de macaroni à la crème fraîcheGratin de macaroni à la crème fraîche
BRITISH HERITAGE

Gratin de macaroni à la crème fraîche

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
Difficile de faire plus facile. Pas de sauce béchamel ou Mornay, ici. Dans cette recette de Mac & Cheese, les pâtes terminent leur cuisson dans une crème fraîche au fromage, parfumée à l'ail et à la muscade. Et hop, on gratine.

Les ingrédients

4 personnes
  • 2
    gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée
    noix de muscade
  • selon les goûts
    sel, poivre
La préparation
  • 1
    Cuire les macaroni « al dente » (voire encore un peu croquants), égoutter et rafraîchir sous l'eau courante.
  • 2
    Peler et dégermer les gousses d'ail. Les presser et les faire revenir doucement dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive. 
  • 3
    Verser la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et chauffer doucement (pas trop fort, pour ne pas que cela attache).
  • 4
    Lorsque le lait frémit, ajouter la moitié du fromage et mélanger, jusqu'à ce qu'il fonde. 
  • 5
    Mélanger la sauce avec les macaroni, verser le tout dans un plat huilé et laisser reposer 15-20 min. 
  • 6
    Parsemer avec le reste de fromage râpé (ajouter quelques noisettes de beurre, pour faciliter la coloration) et enfourner à 200°C pendant 20 min environ. 
  • 7
    Laisser reposer le gratin de macaroni 10 min à couvert avant de le déguster. 

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