Tarte au livarotTarte au livarot

Tarte au livarot

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    60 min

Et si, pour le dîner, on partait au pays d'Auge ? C'est sur ce terroir normand qu'est produit le livarot, un fromage "ceinturé" que l'on savoure aussi bien en plateau, qu'en plat, comme dans cette recette de tarte au livarot, à servir avec un bon cidre brut.

Les ingrédients

4 personnes
  • 200 gr
    Livarot
  • 1
    Pâte brisée
  • 20 cl
    Crème fraîche
  • 2
    Oignon
  • 5 tranches
    Bacon
  • 4
    Œuf
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 150 °C. Eplucher et couper les oignons. 
  • 2
    Les faire revenir avec le bacon dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 min. 
  • 3
    Retirer la croûte du Livarot. 
  • 4
    Coupez le livarot en fines lamelles. 
  • 5
    Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec les œufs. 
  • 6
    Saler et poivrer. 
  • 7
    Ajouter 150 gr de Livarot à la préparation et mélanger. 
  • 8
    Une fois les oignons et le bacon dorés, les mélanger à la préparation.
  • 9
    Verser l’appareil à quiche sur la pâte brisée, étalée au préalable dans un moule à tarte. 
  • 10
    Disposer sur la tarte les lamelles de livarot restant. 
  • 11
    Faire cuire pendant 60 min.

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