Buddha bowl sauce au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Repas complet et coloré, le buddha bowl se déguste aussi bien à la maison qu'au bureau ! Nappé d'une onctueuse sauce au St Môret Léger, il plaira à tous les gourmands en quête d'équilibre. Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

mélange boulghour-quinoa : 250 g
avocats : 2
petit concombre : 1
carottes fanes de différentes couleurs : 4
tomates cerises : 250 g
dattes Medjool : 12
pistaches vertes concassées : 20 g
noix de cajou concassées : 50 g
oignons cébette rouges : 2
graines de sésame grillées : 1 cuillère à soupe
herbes fraîches (menthe, persil, coriandre, ciboulette) : à volonté
sel, poivre du moulin : selon les goûts
Pour la sauce salade : -
St Môret® Léger : 75 g
citron (pour son jus) : 1
eau : 2 cuillères à soupe (environ)
cumin moulu : 1/2 cuillère à café

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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire le mélange de céréales dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.
2

Laver les légumes. Retirer la peau et le noyau des avocats puis tailler leur chair en lamelles. Emincer les oignons cébette. Retirer les pédoncules des tomates et les couper en deux. Trancher les dattes (dénoyautées) en fines rondelles.
3

Préparer la sauce salade. Mélanger le fromage frais, le jus de citron, le cumin et ajouter quelques cuillères à soupe d’eau pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
4

Répartir les céréales dans les bols. Disposer harmonieusement les différents légumes. Napper de sauce salade au fromage frais. Parsemer de fruits secs concassés et d'herbes fraîches. Déguster.
5

Conseil : Varier les légumes selon la saison. Il est possible d'ajouter du blanc de poulet cuit dans ce buddha bowl.