Buddha bowl sauce au fromage fraisBuddha bowl sauce au fromage frais
ST MÔRET

Buddha bowl sauce au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min

Repas complet et coloré, le buddha bowl se déguste aussi bien à la maison qu'au bureau ! Nappé d'une onctueuse sauce au St Môret Léger, il plaira à tous les gourmands en quête d'équilibre. Une recette nutri-score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 250 g
    mélange boulghour-quinoa
  • 2
    avocats
  • 1
    petit concombre
  • 4
    carottes fanes de différentes couleurs
  • 250 g
    tomates cerises
  • 12
    dattes Medjool
  • 20 g
    pistaches vertes concassées
  • 50 g
    noix de cajou concassées
  • 2
    oignons cébette rouges
  • 1 cuillère à soupe
    graines de sésame grillées
  • à volonté
    herbes fraîches (menthe, persil, coriandre, ciboulette)
  • selon les goûts
    sel, poivre du moulin
  • -
    Pour la sauce salade
  • 75 g
    St Môret® Léger
  • 1
    citron (pour son jus)
  • 2 cuillères à soupe (environ)
    eau
  • 1/2 cuillère à café
    cumin moulu
La préparation
  • 1
    Cuire le mélange de céréales dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir. 
  • 2
    Laver les légumes. Retirer la peau et le noyau des avocats puis tailler leur chair en lamelles. Emincer les oignons cébette. Retirer les pédoncules des tomates et les couper en deux. Trancher les dattes (dénoyautées) en fines rondelles.
  • 3
    Préparer la sauce salade. Mélanger le fromage frais, le jus de citron, le cumin et ajouter quelques cuillères à soupe d’eau pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
  • 4
    Répartir les céréales dans les bols. Disposer harmonieusement les différents légumes. Napper de sauce salade au fromage frais. Parsemer de fruits secs concassés et d'herbes fraîches. Déguster.
  • 5
    Conseil : Varier les légumes selon la saison. Il est possible d'ajouter du blanc de poulet cuit dans ce buddha bowl. 

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