7 recettes de buddha bowl et bols-repas pour cet été7 recettes de buddha bowl et bols-repas pour cet été

7 recettes de buddha bowl et bols-repas pour cet été

5 juin 2023

Découvrez une variété de recettes créatives de Buddha Bowl qui combinent harmonieusement légumes frais, apport en protéines et sauces savoureuses dans un repas équilibré et coloré.

Vous voulez vous lancer dans une recette de buddha bowl. Mais avant d’enfiler votre tablier de chef et de vous diriger dans votre cuisine, savez-vous d’abord ce qui se cache derrière ce terme ? Pour certains, l’origine du buddha bowl serait liée au premier repas du Bouddha après son Éveil, consommé dans un bol. Pour d’autres, il fait référence à la forme bombée du ventre du Bouddha, symbolisant la prospérité. Et une autre théorie établit un lien avec les bols utilisés par les moines bouddhistes pour recueillir les offrandes et pour leurs repas quotidiens.

Bref beaucoup de suppositions et au final des références spirituelles qui n’ont pas une grande importance culinaire. Car lorsque le buddha bowl a été popularisé, il est devenu simplement une façon originale de manger équilibré. Au bout du compte, il s'agit donc juste d'un plat composé d'un mélange varié d'ingrédients nutritifs, servi dans un bol. 

Cette définition (très) large vous permet donc de créer des repas personnalisés en combinant des céréales, des légumes, des aliments sources de protéines et des sauces (légères et savoureuses), tout en bénéficiant d’une expérience culinaire équilibrée et nourrissante. Vous l’aurez compris, il n’existe donc pas une seule recette originale du buddha bowl.  Vous pouvez vous lancer dans différentes saveurs, textures et cuisines du monde. 

Composition générale d’un buddha bowl

Buddha Bowl Saint Morêt

Le buddha bowl est souvent associé à une alimentation végétarienne (veggie bowl), vegan ou végétalienne, mais cela n'est pas une règle absolue. Il peut inclure des protéines végétales ou animales, telles que des œufs, du poisson (à la manière d'un Poke Bowl) ou encore du fromage, qui ajoute une saveur supplémentaire à ce repas tout-en-un. L'objectif est d'intégrer tous les macronutriments (protéines, glucides, lipides) pour créer un repas sain et équilibré. Comment ? En associant différentes catégories d'aliments :

- Des légumes crus ou cuits : râpés, en spirales, grillés... Ils devraient constituer la moitié du Buddha Bowl.

- Une céréale (de préférence sans gluten) : du riz (complet, rouge ou noir), du quinoa, du millet, du sarrasin (graines ou soba)... ou des wedges de patate douce.

- Une légumineuse (trempée la veille pour faciliter la cuisson, ou en conserve) : pois chiches, lentilles (vertes, corail, beluga), haricots rouges ou noirs...

- Une protéine animale : œuf dur, fromage (en dés, boules, tranches, émietté...)

- Des graines : germées (comme les graines d'alfalfa), nature ou même toastées (graines de courge, de tournesol, de sésame...)

- Des herbes fraîches, ciselées au dernier moment.

- Une sauce onctueuse : à base de fromage frais, de jus de citron, de purée de sésame (tahini), de noix de cajou ou d'arachides...

Quelle différence entre un buddha bowl et un poké bowl ?

Buddha Bowl ou poke bowl ? Telle est la question.. En fait, les deux plats se chevauchent parfois. Des distinctions existent néanmoins. D’abord, le poke bowl est originaire de Hawaï, quand le buddha bowl vient d’Asie. Le premier met l'accent sur le poisson cru mariné, généralement du thon ou du saumon et est souvent associé à une base de riz. Le second se concentre sur un éventail plus large d'ingrédients.

Nos meilleures recettes de buddha-bowl :

Buddha bowl aux céréales complètes

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4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes 


À emporter avec soi au bureau ou bien pour un pique-nique en famille, ce bol qui bénéficie de la note Nutri-Score A fera à coup sûr des envieux… Grâce à son mélange de céréales complètes, de courgettes jaunes et vertes grillées, ses petits oignons rouges et ses rouleaux de Fol Epi, l’été s’annonce coloré et goûteux ! 

Pour apporter plus de croquant à la recette, parsemez votre bol de graines de courge légèrement torréfiées à la poêle ou de graines de sésame et une pointe de romarin pour relever toutes les saveurs de ce buddha bowl gourmand !

La recette du buddha bowl aux céréales complètes

Buddha bowl estival au fromage de chèvre

Buddha Bowl chèvre

2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes 

Ce bol qui bénéficie de la note Nutri-Score A sera l’allié 100 % équilibre de l’été ! Au menu ? Du quinoa bio et français de préférence pour son apport en protéines végétales, ses légumes de saison pour les vitamines et du fromage de chèvre Saint-Loup pour les protéines et le goût !

Les amateurs de sucré-salé déposeront sur l’ensemble des petits cubes de melon ou de mangue, et pourquoi pas, quelques feuilles de menthe !

Peu féru de courgette ? Remplacez les par des lamelles d’aubergines préalablement cuites dans un filet d'huile d’olive et saupoudrées d’herbes de Provence. Miam !

La recette du buddha bowl au fromage de chèvre

Des saveurs provençales à ras le (buddha) bol !

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2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes 

En voici un joli bol complet et équilibré, source de fibres et pauvre en sucre ! Avec son petit épeautre (une variété ancienne de blé pauvre en gluten) et ses légumes de saison (oignons, aubergines, courgettes, poivron), il a tout bon ! 

La petite gourmandise en plus ? Des tranches de Caprice des Dieux déposées sur cette belle composition colorée.

Pour accentuer les saveurs provençales de ce buddha bowl d’été, lancez-vous dans un pesto à base de roquette. Pour cela, rien de plus simple : Mixez les feuilles avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron et des pignons de pin. A décliner avec les fanes de radis s’il vous en reste dans votre bac à légumes ! 

La recette du buddha bowl au pilaf d'épeautre

Du chèvre pour un bol-repas au goût frais

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2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Envie d'un repas chèvrement bon ? Laissez-vous séduire par ce bol qui mixe les saveurs fraîches du Chavroux avec des crudités de saison, du riz et des lentilles. N’hésitez d’ailleurs pas à cuire ces dernières dans du lait de coco pour relever encore plus le goût du plat.

Pour amener une touche de croquant à ce bol déjà tellement fondant, lancez-vous dans la réalisation de pickles. Préparés maisons ou achetés tout prêts, ils se déclinent à l’infini (ou presque) : radis, céleri branche, oignons, carottes, courgettes… Un vrai plus ! 

Disposés en rangées bien droites, les différents aliments qui composent ce bol apporteront un effet graphique original et appétissant.

La recette du buddha bowl au chèvre frais

Buddha bowl méditéranéen à la feta

Buddha Bowl Feta

2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes 

Direction la mer Egée avec cet appétissant bol-repas à base de feta AOP Islos. Des pois chiches, épinards frais et radis complètent l'ensemble. Un déjeuner complet, une touche grecque en plus !

La recette du Buddha bowl à la feta Islos

Buddha bowl et sauce au fromage frais

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4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Sortez des sentiers battus avec ce buddha bowl original ! Complet grâce au duo boulgour-quinoa et ses petites crudités de saison relevées par une sauce légère St Môret au citron et cumin, il détonne franchement avec ses noix de cajou et pistache concassées mais aussi ses dattes Medjool.

Pour consommer local, on peut aussi remplacer les dattes par des tranches de nectarines ou de pêches blanches, et l'avocat par des tranches de betterave cuite. C'est prêt !

La recette du buddha bowl au fromage frais

Buddha bowl au brie

Buddha bowl

2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes 

Ce Buddha Bowl offre une explosion de couleurs et de saveurs grâce à la combinaison du Brie Cœur de Lion et des légumes. La recette s'adapte aux saisons et utilise les légumes frais du marché. Elle obtient en plus un Nutri-Score A ! 

Notre Buddha Bowl au Brie

Buddha bowl avec En Cas de Caprice

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1 personne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes 

Ce plat végétarien offre une combinaison de tous les macronutriments essentiels (glucides, lipides, protéines) et est construit autour d'un assortiment de légumes, agrémenté ici de l'En Cas de Caprice. Avec un Nutri-Score A, cette recette est idéale pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique.

Notre recette complète du buddha bowl avec En Cas de Caprice

Buddha bowl au fromage frais

Buddha Bowl Saint Morêt

2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes 

Laissez-vous tenter par ce Buddha Bowl frais et gourmand, associant de petits légumes croquants, des morceaux de pomme et une sauce au St Môret Bio. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez-le de cerneaux de noix et voilà un repas complet et délicieux !

Notre recette complète du buddha bowl au fromage frais


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