Entre les Vosges et la Fôret Noire, la vallée de Munster fait battre le terroir alsacien au cœur d'un fromage éponyme, dont le caractère bien trempé s'estompe à la cuisson. Star du plateau de fromages alsaciens et de la tarte flambée, il sera aussi celle de l'apéro, dans cette recette de cake salé au munster. Un voyage initiatique.
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Les ingrédients
6 personnes- 150 gFarine
- 1 sachetLevure
- 3Œufs
- 100 grGruyère râpé
- 100 grMunster
- 2 cuillères à soupeHuile
- 15 clLait demi-écrémé
- 100 grTomates séchées à l’huile
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Couper le Munster en petits dés.
- 3Couper les tomates séchées en lanière.
- 4Dans un saladier, verser la farine et la levure. Creuser un puits et casser les œufs au milieu. Mélanger le tout énergiquement.
- 5Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.
- 6Cuire au four pendant 45 minutes. Contrôler la cuisson en enfonçant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche quand le cake est cuit.
- 7Attendre une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille.
- 8Astuce du chef : Une recette de cake salé à décliner également avec du fromage à pâte persillée (Bresse bleu®, roquefort...).